苏打水高汤为这道简单健康的番茄汤增添了鲜味和来自海洋的微妙风味。

• Appetizer/Side dish

石里为传统的芝麻油姜汁猪肉增添了浓郁的鲜味和海洋风味。

• Appetizer/Side dish

这道清淡爽口的菜肴可以作为配菜或沙拉，它融合了明太子、芝麻油、薄荷紫苏和生姜的独特风味。

• Main dish

炖豆腐是明太子名菓浓郁风味的完美清淡基底。

• Appetizer/Side dish

如果你以前从未用过盐曲做菜，这道简单的意面食谱会让你以一种美味的方式熟悉这种独特的食材！ 盐（Shio）是日语中“盐”的意思，而曲（Koji）是一种用于发酵米饭的特定霉菌。虽然用霉菌烹饪听起来可能有些奇怪，但曲在几个世纪以来一直是日本料理中不可或缺的原料。事实上，它是味噌、酱油、米醋和清酒等多种常用调味品的基础。曲富含蛋白酶和酶，能够分解食材，从而凸显其天然风味。 盐曲用途极其广泛，可用作盐的替代品、腌制剂、调味汁/酱料的基底，以及肉类和鱼类的腌料。在本食谱中，盐曲代替盐来提升番茄的甜味。 我们先用蒜末和番茄丁熬煮出基本的红酱，然后用盐曲和味醂（米酒）调味。盐曲带来咸鲜味，味醂则增添甜味。烹饪过程中可以边尝边根据个人口味调整盐曲和味醂的用量！如果番茄不够熟，可以尝试多加一些味醂来增加酱汁的甜度。 这道菜做法非常灵活，可以作为添加其他食材的基础。我们推荐鸡肉、西兰花和芦笋，但您也可以随意选择任何您喜欢的蛋白质或蔬菜！最后撒上奶酪、罗勒和黑胡椒，趁热享用。

• Main dish

烤肉（Yakiniku）顾名思义就是“烤肉”，是一种日式烧烤。在这个食谱中，我们将煮鸡蛋浸泡在特制的辣味烤肉酱中。这款酱汁融合了炒洋葱、新鲜苹果和蜂蜜的天然甜味，以及纯酿酱油的咸鲜风味。这道菜既快捷又美味，剩下的酱汁还可以作为烤肉/蔬菜的蘸酱，或者用于炒菜！

• Appetizer/Side dish

这款开放式三明治甜咸适口，是一款令人满意的零食或简餐，充满了花香和姜味。

• Main dish

这款洋葱姜味小吃非常适合在日本春天的树荫下野餐时享用。

• Appetizer/Side dish

樱花的清香花味使其成为一种用途广泛的酱汁，可用于蔬菜、肉类或鱼类。

• Sauces

关东煮，这道堪称日本冬季暖心美食的经典之作，是一道名副其实的日式火锅（一锅料理），将各种日式食材放入以清淡酱油为底料的日式高汤（dashi）中慢炖而成。如果您能找到这些日式食材，不妨试试我们的传统版本；或者，您也可以尝试我们用更常见的食材制作的西式版本。当然，您也可以发挥创意，使用任何当地当季食材！

• Main dish

关东煮，这道堪称日本冬季暖心美食的经典之作，是一道名副其实的日式火锅（一锅料理），将各种日式食材放入以清淡酱油为底料的日式高汤（dashi）中慢炖而成。如果您能找到这些日式食材，不妨试试我们的传统版本；或者，您也可以尝试我们用更常见的食材制作的西式版本。当然，您也可以发挥创意，使用任何当地当季食材！

• Main dish

黄油、酱油和新鲜金枪鱼的简单搭配，能充分展现甜酱油天然的鲜味和甜味。这道菜也是处理剩余刺身的绝佳选择。

• Appetizer/Side dish