鸡肉丸（Tsukune）是鲜嫩多汁的鸡肉丸，裹上甜咸适口的酱汁，通常用竹签串起来食用。人们通常在居酒屋里搭配干啤酒、烧酒或桃红葡萄酒享用。

• Appetizer/Side dish

日式料理经常采用炖煮的方式烹制菜肴，既简单又营养美味。这道煮物食谱将向您展示如何利用日式食材制作鲜美浓郁的汤底，为您的下一道炖菜增添风味！ 日语中“煮物”（Nimono）意为“炖煮的菜肴”，是一道用您喜爱的蔬菜和肉类烹制的简单料理。这道食谱推荐使用白萝卜（日本萝卜）或土豆，因为它们能吸收鲜美的汤汁。出于同样的原因，鸡蛋也是推荐的食材，汤汁会渗入蛋清和蛋黄中。每一口都能品尝到浓郁鲜美的滋味！ 鸡腿肉也是推荐之选，因为它是日本最受欢迎的鸡肉部位。鸡腿肉质软嫩多汁，口感鲜嫩，是制作煮物（nimono）的完美之选。您也可以随意添加手边现有的肉类和蔬菜！日本厨师喜欢在家制作煮物，因为它灵活多变，可以利用厨房里已有的食材。 煮物料理的主要风味源自于熬煮的汤底。汤底是这道美味佳肴的基石，它赋予了所有食材鲜美的滋味！汤底提升了多种食材的风味，并将所有味道完美融合，带来令人回味无穷的鲜美体验！ 想要轻松做出美味的汤底，我们推荐使用关东煮汤料包。关东煮汤料包是日本厨师们最爱的秘制调料之一，因为所有需要的调味料都已经完美地分装在汤料包里了。 只需开始烹煮您选择的食材，倒入水，加入关东煮汤料包，然后小火慢炖。鲜美的汤汁会渗入每一种食材，由内而外地滋养您！ 这道煮物食谱完美融合了健康食材和浓郁风味，将成为您最爱的暖心美食！

• Appetizer/Side dish

烟熏烤鱼淋上鲜美的腌料——下次晚餐或烧烤不妨试试烤鱼！ 谷渍是一道传统的日式料理，将鱼或肉用一种叫做谷渍醪（kasudoko）的酒糟腌制而成。酒糟是酿造清酒的副产品，也是许多日式料理的常用食材。它能为许多日式肉类和蔬菜料理增添鲜美浓郁的风味。 纯米大吟酿酒粕粉略带果香，能为您的菜肴增添恰到好处的鲜味。酒粕还能提升少许清酒的风味。将酒粕撒入味噌和味醂（日本料理米酒）的混合物中，即可制成令人垂涎的腌料！ 这道菜的美味也离不开味噌酱，味噌酱是由发酵大豆制成的。味噌最著名的用途是制作日式味噌汤，但它也常用于腌制食材。味噌咸香可口，是搭配各种肉类或蛋白质的完美酱料！这道菜推荐使用白味噌，但您也可以根据自己的喜好选择当地超市出售的任何味噌酱。 这道烤肉饭（Kauzuke）食谱教你如何轻松制作一道简单易做的菜肴，非常适合下次聚会或用餐时放在烤架上烹制。这道食谱非常灵活，可以使用不同种类的肉类或鱼类，一切由你决定！ 只需将肉类或鱼类撒上盐和清酒，腌制最多两天，然后烤至完美即可。如果没有烤架，您甚至可以用烤箱烘烤这道菜！ 这道菜鲜味十足，略带甜味和炭烤风味。是不是炎炎夏日烧烤聚会上分享的完美菜肴呢！

• Appetizer/Side dish

味噌汤是日本最著名的菜肴之一，你可能在日本餐厅里作为开胃菜品尝过。但你或许会惊讶地发现，味噌汤其实有很多种类！ 味噌酱由发酵大豆制成，味道咸鲜可口，是制作营养汤品的理想原料。这种酱料广泛用于日本料理，但最著名的用途还是作为味噌汤的汤底。 味噌酱能与多种食材完美搭配，因此非常适合用来做汤。味噌汤在日本是一种很受欢迎的日常汤品，既可以作为开胃菜，也可以作为主食。味噌汤的种类繁多，从浓郁到清淡应有尽有。您可以根据自己的喜好调整这道美味的味噌汤食谱，让它成为一道灵活多样的佳肴！ 这道卡苏吉鲁味噌汤是一道饱腹感强的佳肴，尤其适合在寒冷的冬日享用。汤里用到了胡萝卜、土豆、蘑菇和白萝卜（日本萝卜）等营养丰富的蔬菜。虽然这些是典型的冬季蔬菜，但您也可以根据手边的食材随意选择。鱼是卡苏吉鲁味噌汤中常用的蛋白质来源，您可以选择鲑鱼或其他在当地超市能买到的鱼类。 这道汤的精髓在于其鲜美的汤底，汤底由味噌、纯米大吟酿酒粕粉和牛奶熬制而成。酒粕是酿造日本清酒时产生的一种独特原料，其浓郁的鲜味使其成为制作汤底的理想之选。 味噌酱和纯米大吟酿酒粕粉完美融合，鲜味和咸味达到完美平衡，牛奶和黄油则增添了丝滑的口感。汤底浓郁醇厚，略带奶香，一口下去，所有食材的味道都完美融合！

• Appetizer/Side dish

没有什么比一碗热腾腾的面条更让人感到温暖舒适的了。特色菜 长崎的这道菜，在日本不同地区也有各自地方特色的炒面，其主要成分是热的…… 香气四溢的汤底，搭配独特的面条、各种肉类/海鲜和蔬菜。在日本，享用面条时发出响亮的吸溜声（日语称作“zuru zuru”），是为了更好地品尝面条的香气和味道，同时也是对厨师的赞美！

• Main dish

日本料理常因其仅用少量食材就能创造出层次丰富、味道浓郁的佳肴而备受赞誉。这种简约之美在御膳中体现得淋漓尽致！ 御饮汤（Osuimono）是一种清汤，由鲣鱼干、 酱油和葱等经典日式食材熬制而成。御饮汤字面意思是“可以啜饮的汤”，它清淡爽口，营养丰富。您可能在日式餐厅品尝过御饮汤，它通常作为一道美味的开胃菜。其实，只需几种简单的食材，您也可以在家轻松制作一碗美味的御饮汤！ 日本料理的一大理念是选用优质食材。优质食材是基础，因为它们能赋予菜肴丰富的层次感。秉持这一烹饪理念，日本厨师能够用简单的食材烹制出令人惊艳的佳肴。 秉承日式料理的理念，这道御膳汤的食材种类不多，因此选用优质食材是成就其最佳风味的关键。我们建议您选用优质的鲣鱼干，因为它是许多日式汤品的重要基底。这款鲣鱼干由经过精心熏制、发酵和刨成薄片的鲣鱼干制成，口感鲜美。 我们也建议您选用优质酱油来烹制这道暖胃的汤。虽然很多超市都能买到酱油，但日本酱油大师精心调配的酱油，其品质是其他任何酱油都无法比拟的。 将这些优质食材与水、盐和葱（葱）混合，即可制成基础清汤！您还可以添加其他食材，例如蔬菜或豆腐，让汤更加丰盛美味。您甚至可以用味噌代替盐和酱油，制作出令人垂涎的鲜味味噌汤！

• Appetizer/Side dish

为了增添一丝清新风味，许多日本人会选择腌菜作为可靠的配菜！ 日式腌菜（Tsukemono）通常用盐或盐水腌制而成。这些美味的腌菜因其鲜亮的风味和浓郁的口感而备受喜爱，是常见的佐餐小菜。本食谱将教你如何用几种简单的食材制作出这些美味的腌菜！ 日本人食用腌菜的方式多种多样，从盖饭、作为小菜，甚至涂抹在面包和饼干上。腌菜也是餐间过渡时的绝佳零食。它清爽的口感和风味能很好地清洁味蕾，让你的味蕾焕然一新！ 这些日式腌菜制作简单，而且可以根据手边的蔬菜灵活调整。您还可以使用蔬菜的各个部分，使其成为充分利用食材的完美配菜。您也可以使用想要保存而不是浪费的剩菜！本食谱建议使用芜菁和芜菁叶，但您也可以根据厨房里现有的其他蔬菜进行选择。 这道腌菜食谱主要以盐腌蔬菜为特色，并运用了根须芥末昆布等关键食材。“根须”在日语中意为黏稠，完美地描述了这些食材腌制后的独特口感。昆布赋予其浓郁的鲜味，而芥末则带来辛辣刺激的口感。您还可以加入酱油来增强咸鲜风味。 您可以随意添加您喜欢的其他口味和配料，因为这些主要配料很容易与许多其他配料搭配！

• Appetizer/Side dish

日本一些最美味的食物都是在其他菜系的基础上融入了日式风味！意大利面是许多日本人最喜欢的食物之一，在很多餐厅都能轻松找到日式意大利面。 日式意面通常会搭配海鲜，或者加入酱油、 海苔等日式食材。制作日式意面是尝试日式料理的绝佳方式，而且很多食材在当地超市都能买到。 这道意面食谱的基础食材大多可以在当地找到，例如意面、蘑菇或海鲜。食谱推荐使用扇贝作为主要的海鲜蛋白质来源，因为它是许多日式意面的常用配料。扇贝易于烹饪且不易变形！当然，日式意面也会用到很多其他种类的海鲜，例如鱼、虾或蛤蜊。您可以随意使用在当地超市能买到的海鲜，无论是新鲜的还是冷冻的都可以！ 为了打造独特的日式风味，这道食谱推荐使用葱、 酱油和海苔片等食材。这些食材听起来或许有些奇怪，但它们却是日式意面的必备原料！你可能觉得酱油和海苔与意面不太搭，但它们却能完美提升意面、海鲜和蒜蓉的风味。 日本人喜爱酱油，因为它能为许多美味佳肴增添风味！这款酱油能赋予意面浓郁鲜美的味道，并衬托出其他食材的鲜味。 想要为意面增添令人垂涎的酥脆口感，最后撒上一些切碎的海苔！一定要在最后一步撒上，才能保持海苔的新鲜美味。趁热享用你的意面，尽情品味日式食材的鲜美香气吧！

• Main dish

如果您正在寻找完美的提神餐，那就试试终极日式治愈系美食——茶泡饭吧！ 茶泡饭（ochazuke）一词拆解开来，由日语单词“ocha”（茶）和表示浸泡或淹没的动词“zuke”组成。顾名思义，茶泡饭就是将热茶浇在煮好的米饭上！ 你只需要米饭、你喜欢的配料和茶。这道​​菜非常适合在一天劳累后感到疲惫或身体不适时享用。事实上，茶泡饭是日本人在生病时最喜欢的食物之一，因为它制作简单，易于消化。 茶泡饭之所以简单，是因为它的主要食材是米饭！大多数日本人会用白糯米做底，但你也可以用手边现有的任何米。茶泡饭也是让剩饭或冷冻米饭焕发新生的好方法！ 我们建议使用优质绿茶，以获得最正宗的茶泡饭体验，例如我们店里出售的绿茶。 日本绿茶及特色茶：“龙”礼包。这款茶是制作茶泡饭汤底的关键原料！ 除了绿茶，最重要的食材就是茶泡饭的配料了！大多数茶泡饭配料都含有鱼类，我们推荐我们的山椒照烧沙丁鱼干。这款鱼干除了沙丁鱼之外，还融合了酱油、味醂和花椒等浓郁的调味料，风味十足。只需一种产品，就能让您尽享丰富的口感。 将热气腾腾的绿茶浇在配料上，就能制成一碗美味简单的汤底。为了增添更浓郁的风味，我们还推荐加入盐昆布。昆布因其浓郁的鲜味，是日式高汤的必备食材。 只需啜饮一口这清爽的茶泡汤，就能让你的身体焕发活力，获得滋养！

• Main dish

在日本冲绳，大约一半的耕地用于种植甘蔗，当地称为“uuji”。由于冲绳的热带气候和悠久的甘蔗糖化历史，甘蔗约占该县农业总产量的20% 。  黑糖，又称冲绳黑糖，是一种未经精炼且天然营养丰富的糖制品。 它通常以块状出售，可单独享用，也可磨碎后混合到烘焙食品中；它也经常被制成黑蜜，日语译为“黑蜂蜜”。 黑蜜的颜色和质地与糖蜜（精制糖的副产品）相似，但味道没有糖蜜那么浓烈或烟熏味重。此外，它保留了甘蔗中丰富的钙、钾和镁含量，使其成为比大多数糖浆更健康的选择。 在日本，黑蜜酒常被淋在蕨饼和三豆上，这两种都是著名的和菓子（日式点心）。或者，你也可以在早晨的燕麦粥上淋一点，感受一整天的海岛风情！ 这款简单的黑蜜糖浆是我们水果蜜豆或水信玄麻糬食谱的一部分，这两款食谱都收录在我们的烘焙：“甜心”关爱礼包中。

• Dessert

佛卡夏是一种经典的意大利面包，很容易辨认，因为它表面有凹坑，内部蓬松。制作佛卡夏充满乐趣，可以搭配各种各样的配料。我们的佛卡夏不仅增添了日式风味，而且由于使用了一种不太常见的豆制品—— 豆渣，使其口感湿润有嚼劲。 什么是豆渣？ 豆渣实际上是大豆加工的副产品。制作豆浆或豆腐时，大豆会被压榨，留下豆渣。为了避免浪费，豆腐和豆浆生产商会将豆渣与主要产品一起重新包装。为了延长保质期，豆渣还会被脱水制成豆渣粉，例如我们烘焙系列“Amai”礼包中的豆渣粉。豆渣不仅富含蛋白质，还含有丰富的膳食纤维和钙，是一种营养极其丰富的植物性食品。 豆渣作为蛋白质补充剂 和许多面包一样，佛卡夏通常需要高筋面粉才能做出有嚼劲的口感。对于业余面包烘焙爱好者来说，再买一袋面粉可能既麻烦又浪费。因此，我们将普通面粉与豆渣混合使用。  豆渣粉。 豆渣有助于形成面包所需的麸质，无需购买面包粉。...

• Dessert

如今在西方世界，“果冻”通常指某种果酱——通常是葡萄或草莓果酱——常被涂抹在三明治上。然而在日本，“果冻”则是一个泛指任何呈凝胶状的物质的词。 果冻甜点在日本一直很受欢迎，但有一个特点——通常情况下，果冻里并不含明胶。相反，日式果冻，尤其是传统的日式果冻，例如 羊羹，用……凝固 寒天， 日本琼脂。琼脂源自海藻，据说是17世纪日本一位旅店老板偶然发现的。近年来，琼脂 作为一种明胶替代品，它在素食主义者中广受欢迎。此外，它也深受世界各地厨师的喜爱，因为它无色无味（而且几乎是无色的！），可以完美地融入菜肴中。 使用日本琼脂最简单的方法 是传统果冻甜点的一部分， 水果糖豆。水果糖豆的历史可以追溯到江户时代，它以果冻块作为清爽的基底，搭配甜美的水果。 黑光糖浆 还有红豆。因为琼脂 三豆在室温下即可凝固，只有在炉子上加热才会融化，是完美的（而且便于携带的！）夏季甜点！

• Dessert