食谱：Kasujiru（清酒卡苏味噌汤）

味噌汤是日本最著名的菜肴之一，你可能在日本餐厅里作为开胃菜品尝过。但你或许会惊讶地发现，味噌汤其实有很多种类！

味噌酱由发酵大豆制成，味道咸鲜可口，是制作营养汤品的理想原料。这种酱料广泛用于日本料理，但最著名的用途还是作为味噌汤的汤底。

味噌酱能与多种食材完美搭配，因此非常适合用来做汤。味噌汤在日本是一种很受欢迎的日常汤品，既可以作为开胃菜，也可以作为主食。味噌汤的种类繁多，从浓郁到清淡应有尽有。您可以根据自己的喜好调整这道美味的味噌汤食谱，让它成为一道灵活多样的佳肴！

这道卡苏吉鲁味噌汤是一道饱腹感强的佳肴，尤其适合在寒冷的冬日享用。汤里用到了胡萝卜、土豆、蘑菇和白萝卜（日本萝卜）等营养丰富的蔬菜。虽然这些是典型的冬季蔬菜，但您也可以根据手边的食材随意选择。鱼是卡苏吉鲁味噌汤中常用的蛋白质来源，您可以选择鲑鱼或其他在当地超市能买到的鱼类。

这道汤的精髓在于其鲜美的汤底，汤底由味噌、纯米大吟酿酒粕粉和牛奶熬制而成。酒粕是酿造日本清酒时产生的一种独特原料，其浓郁的鲜味使其成为制作汤底的理想之选。

味噌酱和纯米大吟酿酒粕粉完美融合，鲜味和咸味达到完美平衡，牛奶和黄油则增添了丝滑的口感。汤底浓郁醇厚，略带奶香，一口下去，所有食材的味道都完美融合！

份量：2

原料

• 200毫升水
• 100毫升牛奶
• ¼ 包白玉菇（或你喜欢的其他蘑菇）（切成一口大小的块）
• 30克胡萝卜（切成一口大小的块）
• 100克白萝卜（日本萝卜）（切成一口大小的块）
• 1 个小土豆（切成一口大小的块）
• 1块烤三文鱼柳
• 1汤匙味噌
• 1-2茶匙黄油
• 1 汤匙纯米大吟酿酒糟粉

指示

1. 将水和牛奶倒入锅中，放入蘑菇、胡萝卜、白萝卜和土豆煮至软烂。
2. 加入烤三文鱼和味噌。略微翻炒，然后加入融化的黄油和酒粕粉。拌匀后趁热享用。

引言由 Kimberlee Laney 提供

作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！