食谱：新年麻糬汤

在日本，人们传统上会在新年第一天食用这道以高汤为底的浓汤，以祈求来年好运和健康。这道汤做法简单，但味道鲜美！

份量：2

原料：

汤

• 50克（2盎司）日本白萝卜（可用白萝卜或豆薯代替）
• ¼ 根大胡萝卜（约 30 克）
• 50克（2盎司）鸡腿肉
• 2个糙米黄金麻糬
• 香菜/芫荽适量

高汤

• 360毫升（1.5杯）水
• 4 汤匙清酒（或干白葡萄酒）
• 2包冲绳荞麦面汤底
• 2茶匙酱油*
• 两撮盐*

指示：

1. 将白萝卜纵向切成两半，然后切成薄片，呈半月形。将胡萝卜纵向切成两半，也切成薄片，呈半月形。将香菜/芫荽切碎，作为装饰用。备用。
2. 将鸡腿肉切成一口大小的块，放入沸水中煮2分钟或直至煮熟。沥干水分，放在一旁备用。
3. 锅中重新加水，煮沸。加入胡萝卜片和白萝卜片，中火煮至软烂。沥干水分，备用。
4. 将糙米黄金麻糬放在铺有烘焙纸的烤盘上，用烤箱​​烤至两面金黄（每面 2 分钟），或者用平底锅煎至两面金黄（每面 4 分钟），然后放在一旁备用。
5. 将高汤材料放入平底锅中，用中火煮至微沸。加入煮熟的蔬菜和鸡肉，加热至即将沸腾。
6. 将汤盛入两个碗中，放上烤麻糬和切碎的香菜/芫荽。