食谱：木瓜炒菜（Papaya Irichi）

这道清爽的夏日菜肴，以青木瓜、猪肉和鲜美浓郁的高汤，带您领略冲绳岛的风情。如果买不到青木瓜，可以用白萝卜（日本萝卜）代替。

份量：2

原料

• 半个小青木瓜或白萝卜（约160克）
• 20克胡萝卜
• 20克细香葱
• 1汤匙油
• 100克猪排（也可以用罐装金枪鱼代替）
• 少许盐
• 少许胡椒粉
• 50毫升鲣鱼干高汤（根据产品建议的用法，用500毫升鲣鱼干高汤制成）
• 1.5 汤匙味醂（或糖与清酒混合）
• 1汤匙酱油*

指示

1. 将青木瓜纵向切开，用勺子挖出籽。削去外皮，切成细条。浸泡在水中，去除浮沫，期间需多次换水。
2. 将胡萝卜切成细丝，将细香葱切成 5 厘米长的段。
3. 锅中热油，放入猪肉翻炒。待肉变色后，加入青木瓜和胡萝卜，撒上盐和胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入高汤、味醂和酱油，煮至木瓜略带脆感。
5. 最后加入韭菜，略炒片刻即可。可直接享用，也可搭配米饭食用。