我们首先介绍了 丰国屋 我们在2020年11月神奈川县营养护理礼包中重点推荐了他们美味独特的纳豆曲酱。该公司位于神奈川县相模原市，从事纳豆曲酱的生产、加工和销售。 津久井 大豆——一种自古以来就在该地区种植和保护的本土大豆。 可惜的是，日本国内大豆生产商所剩无几，因为90%的大豆都依赖进口。丰国屋是日本为数不多仍在种植大豆的农户之一，尤其种植这种珍稀的筑谷品种。 丰国屋的老板冈本先生在接管妻子家的酒铺丰国屋之前，曾从事过各种行业，包括在江之岛卖冲浪服。如今，他种植自家种植的本地产的筑地大豆，同时还组织其他当地农户签订合同种植。此外，他还制作并销售各种独特的筑地大豆制品。 每块田地大小不一，由不同的农民采用各自的种植方法进行管理，包括不使用或减少使用农药的方法。当地小学生每年都会来体验大豆收割，这为孩子们创造了参与农业生产的机会，并有助于他们与社区建立紧密的联系。 除了为当地儿童提供采摘体验外，丰国屋还赞助当地运动队，并计划研究和开发当地农产品的营养价值。 吉奎莫 （菊芋） 他与当地一所女子大学合作，继续种植本土大豆，以期子孙后代也能享用。虽然冈本先生很少谈及他的使命或爱好，但他积极主动地为社区做出贡献。他笑容满面、热情洋溢，极具感染力，自然而然地吸引着人们。

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久真制血株式会社于1903年在神奈川县小田原市创立。久真制血株式会社专注于荞麦粉的加工，至今已有百年历史。凭借其在荞麦粉生产方面的专业技术，他们为荞麦面馆提供多种服务，例如：为商业和零售用途加工荞麦粉、为餐厅提供荞麦面和蘸酱制作方面的咨询、开发荞麦粉产品，以及采购荞麦面馆所需的其他原料，例如食用油和小麦粉。本次采访中，我们有幸与久真制血株式会社的社长久真先生进行了交流。 久津间先生花了一个小时讲述公司的历史、他自己的职业生涯以及荞麦面的魅力。他谈起荞麦面时热情洋溢，让我们更加喜爱上了这种美食。

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在田泽和函馆山脉的中心地带，生长着一种特别的、口感醇厚的茶叶。这种茶不仅能解渴，更能温暖心灵，由当地技艺精湛的茶农和茶艺师精心培育而成。它在日本各地都享有盛名，是美味与香气的代名词，它就是足柄茶。

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拥有150年历史，其起源与神奈川县小田原城息息相关的知留本店，如今已传承至小峰家族第五代，专营以梅子、赤紫苏和樱花为原料的调味品、腌菜和甜点。知留秉承传统手工技艺，坚持不使用任何不必要的增味剂和添加剂，致力于打造天然产品，将日本传统风味带给世界。

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TAC21——全称为“温柔、积极、沟通的21世纪地球” ——于1970年在东京世田谷区一家26平方米的小店起家。当时，TAC21的货架上摆满了2000多种商品，旨在成为一个对美食感兴趣的、有健康意识、有环保意识的人们可以获取产品和信息的地方。

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继去年我们有幸与岩井芝麻油公司首席执行官岩井哲太郎先生（他“对芝麻籽滔滔不绝！”）交谈之后，我们决定参观位于横滨的岩井芝麻籽博物馆，在那里您可以了解关于芝麻籽的一切：从制作芝麻油的传统方法和工具开始。

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2011年に起こった东日本大震灾から今年で10年を迎えるにあたり、宫城県女川町の水产食品メーカー、株式会社鲜冷の大井太さん（贩売・マーケティング）に社と地区が震灾后どのように変化し复兴しているのか、またこれからのビジョンについて服いました。

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2011年に起こった东日本大震灾から今年で10年の节目を迎えるにあたり、岩手県陆前高田市で20 0年以上に渡って醸造业を営む株式会社八木泽商店の加藤千晶さん（商品开発担当）にお话を侍いました。 八木泽商店は东日本大震灾の津波によりほぼ全てを失いました。その后、自社の再建と物品し、他のメンバーも关わり、発をテーマにした商业设定「 COMOCY」をオープンしました。CAMOCYには発酵定食、発酵デri、パン、チョコoreーto、kurafutobiルなど、バラエティに富んだテナントが入っており、発启文化を伝え、新しい発酵の可能性を探っていく企画·プロデュースを行なっています。

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为纪念东日本大地震海啸十周年，我们采访了位于岩手县、拥有两百多年历史的家族企业——八木泽商店。这家商店已传承至第九代。地震和海啸几乎摧毁了八木泽商店的一切，我们与他们分享了重建和恢复的历程，以及他们对未来的展望。

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为纪念东日本大地震和海啸十周年，我们与位于宫城县女川町的当地渔业和海鲜公司 Senrei 坐下来，了解他们及其社区是如何重建和恢复的，并听取他们对未来的愿景。

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岩井家族在横滨生产芝麻油已有近两百年历史。他们采用名为“阿萨库”的传统方法，从芝麻籽中提取坚果般的油脂，不使用任何化学物质或防腐剂。

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金子制面自1877年起便坚持手工制作面条，采用日本国产全麦品种农林61号小麦磨制面粉。我们有幸采访到了金子制面的首席执行官金子隆先生，他向我们讲述了金子制面的历史以及他们对保护日本国产小麦的愿景。

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