冲绳，这座远离日本本土的热带岛屿，常常是日本国内游客体验异域风情的热门目的地。冲绳被无垠的碧蓝海水环绕，由160个岛屿组成，其中只有40个有人居住。这里全年温暖的气候为亚热带原生植物以及从海洋到森林的各种生物提供了理想的栖息地。正是这片独特的环境造就了冲绳传统的饮食文化。

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在日本，食品上常见的日期有两种：最佳食用日期和过期日期。产品通常只标注其中一种，所以最好学习如何读出每种日期的汉字（賞味期限 = 最佳食用日期，消费期限 = 过期日期）。

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2011年に起こった东日本大震灾から今年で10年を迎えるにあたり、宫城県女川町の水产食品メーカー、株式会社鲜冷の大井太さん（贩売・マーケティング）に社と地区が震灾后どのように変化し复兴しているのか、またこれからのビジョンについて服いました。

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2011年に起こった东日本大震灾から今年で10年の节目を迎えるにあたり、岩手県陆前高田市で20 0年以上に渡って醸造业を営む株式会社八木泽商店の加藤千晶さん（商品开発担当）にお话を侍いました。 八木泽商店は东日本大震灾の津波によりほぼ全てを失いました。その后、自社の再建と物品し、他のメンバーも关わり、発をテーマにした商业设定「 COMOCY」をオープンしました。CAMOCYには発酵定食、発酵デri、パン、チョコoreーto、kurafutobiルなど、バラエティに富んだテナントが入っており、発启文化を伝え、新しい発酵の可能性を探っていく企画·プロデュースを行なっています。

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想知道如何阅读日本的营养标签吗？本文将介绍标签上的内容、解读信息的方法，以及日本与美国营养标签的对比。

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现代日本料理的雏形深受江户时代风俗的影响。在经济和社会蓬勃发展的江户时代，人们开始一日三餐而非两餐，并将日本料理的三大核心调味料（酱油、味醂和清酒）融入日常饮食。为了方便忙碌的普通民众，街头小吃摊也应运而生。虽然有些习俗随着时间推移而逐渐消失，但许多传统至今仍然盛行。

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为纪念东日本大地震海啸十周年，我们采访了位于岩手县、拥有两百多年历史的家族企业——八木泽商店。这家商店已传承至第九代。地震和海啸几乎摧毁了八木泽商店的一切，我们与他们分享了重建和恢复的历程，以及他们对未来的展望。

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为纪念东日本大地震和海啸十周年，我们与位于宫城县女川町的当地渔业和海鲜公司 Senrei 坐下来，了解他们及其社区是如何重建和恢复的，并听取他们对未来的愿景。

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日本茶道（茶道，字面意思是“茶之道”）是日本一项极其重要的文化传统。抹茶（抹茶）是茶道的核心，其制作和呈现都遵循精确的步骤和动作，既体现了对客人的热情好客，又符合正式的礼仪。 有两种方式：茶之湯（ chano-yu ） ，旨在珍视一生一次的聚会；以及茶道（ sad ō ）...

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尽管城市化进程和生育率下降是导致日本农业衰落的原因之一，但还有其他一些复杂因素使得农业复兴举步维艰。这些因素主要包括土地所有权问题和对农业组织的限制。所幸的是，随着近期投资的激增和乡村振兴理念的涌现，农业复苏似乎迎来了一线希望。

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在日本，人们在节日大吃大喝之后，首选的恢复餐是七草粥（nanakusa gayu ）。

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我们对食物（生命之源）的观念确实塑造了我们的生活方式。虽然许多饮食方式都从哲学或正念的角度看待饮食，但很少有哪种菜系像印度菜那样如此彻底地拥抱这一理念。 shōjin ryōri（精进料理。）

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