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Japan’s Mascot Culture: What are Yuru-kyara and why are they everywhere in Japan?
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April 21, 2024
Netflix《魔女宅急便》中的美食:为舞妓家烹饪(第4集)

《魔卡奈》第四集“愿望”以人物刻画为主,较少着墨于烹饪本身,更多地聚焦于驱动角色内心的各种力量。尽管他们的内心可能默默渴望,但清依然通过她充满感染力的料理,帮助他们表达自己的情感。

Food From Netflix's The Makanai: Cooking for the Maiko House (Episode 3)
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April 18, 2024
Netflix《魔女宅急便》中的美食:为舞妓家烹饪(第三集)

《Makanai》第三集名为“禁忌”,带领观众踏上一段美食之旅,品尝Kiyo在一天中各个时段精心烹制的诱人佳肴。从传统的日式早餐到经典的腌菜,再到面包布丁,尽情沉浸在《Makanai》的美味美食世界中吧!

Fuyu vs. Hachiya Persimmons
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April 01, 2024
冬 vs 八屋柿子

探索日本柿子的奇妙世界,从香甜多汁的富有柿到风味独特的苦涩柿,揭开柿子在日本备受推崇的时令美味之谜。了解柿子的多种用途,从鲜食到传统的干制工艺,以及它们如何成为日本秋冬季节不可或缺的食材。

Ozoni: Mochi Soup for a Soup-er Luck in the New Year
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March 25, 2024
奥佐尼:新年好运麻糬汤

大杂烩是日本传统的年糕汤,人们在新年当天食用以求好运。每个地区都有自己的特色,反映了日本丰富多彩的饮食文化遗产和习俗。

Kinako Chronicles: A Tale of Soybeans and Sweets
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March 22, 2024
黄豆粉编年史:大豆与甜点的故事

通过深入了解黄豆粉丰富的历史、从传统和菓子到现代菜肴的各种烹饪用途,以及日本当地大豆生产商面临的挑战,来发现黄豆粉这种日本甜点主食的美味多样性。

Momiji Manju: A Taste of Japanese Autumn
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March 22, 2024
红叶馒头:日本秋天的味道

通过色彩斑斓的树叶和以红叶为灵感的美食(如著名的红叶馒头)所展现的文化魅力,探索日本的秋季魅力。红叶馒头是秋季美丽和烹饪创意的象征。

The History of Tempura
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March 20, 2024
天妇罗的历史

天妇罗是日本料理中备受喜爱的主食,其起源可追溯到 16 世纪的葡萄牙商人。几个世纪以来,天妇罗逐渐演变成一道用途广泛的菜肴,其中包含各种蔬菜和海鲜,日本的每个地区都有其独特的做法。

Oyaki: Nutrition-Packed and Vegetarian-Friendly Dumpling Delights
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March 18, 2024
御烧:营养丰富且适合素食者的美味饺子

探索日式饺子(oyaki)的多样性,这是一种适合素食者的日本饺子,非常适合展示时令食材,并且可以适应各种烹饪方法。

Daigaku Imo: A Sweet Potato with a Degree in Deliciousness
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March 15, 2024
大学红薯:美味学位的红薯

大学土豆(daigaku imo)起源于 20 世纪初东京的大学校园附近,是一种价格实惠且饱腹感强的学生食品,很快在全国范围内流行起来,并成为日本秋季祭典的必备食品。大学红薯是用一口大小的红薯块油炸而成,裹上甜酱油釉,再撒上黑芝麻。

Street Sweets: Japan's Yakiimo (Sweet Potato) Trucks
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March 11, 2024
街头甜点:日本烤红薯车

深入探索日本烤红薯车的迷人世界,这是秋冬季节令人怀念的象征。了解这些售卖烤红薯的流动摊贩是如何随着时间的推移而演变,并持续俘获当地人和游客的心的。

Guide to Japanese Mushrooms
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March 07, 2024
日本蘑菇指南

日本蘑菇因其健康益处和作为植物性饮食中肉类替代品的潜力而备受关注。日本拥有丰富的蘑菇种类和源远流长的采摘文化,可追溯至几个世纪以前。因此,真菌在日本料理中扮演着至关重要的角色,它们既是日式高汤鲜味的来源,也是精进料理(佛教料理)中肉类口感的来源。

Nuts about Jimami Tofu: The Low Down on Okinawa’s Unique Tofu
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March 05, 2024
对吉美豆腐的痴迷:深入了解冲绳独特的豆腐

与用大豆制成的普通豆腐不同,花生味豆腐的坚果风味来自花生。这道菜用途广泛,咸甜皆宜。它最早发明于120多年前。长期以来,它一直是冲绳文化中的主食,当地人喜欢蘸着酱油和芥末享用。