食谱：马克·松本的亲子丼

亲子丼是一种经典的盖饭，也是我最喜欢的快捷午餐之一。大块鲜嫩多汁的鸡肉裹在香滑的鸡蛋和葱花之中，鲜美的汤汁渗入米饭，每一口都鲜香可口。

可做一大份

原料

• 2茶匙冲绳黑糖粉 （8克）
• ½ 茶匙昆布茶
• 半杯水
• 1汤匙酱油
• 150克去骨带皮鸡腿肉，切成一口大小的块状
• ⅛茶匙盐
• 1根大葱（35克），切成薄片
• 3个大鸡蛋
• 1份煮熟的短粒米饭
• 七味十芥子（可选）

指示

1. 将黑豆粉、昆布茶、水和酱油放入碗中搅拌均匀。
2. 将鸡肉用盐调味，然后将鸡块放入小煎蛋锅中，鸡皮朝下。
3. 将葱白部分摆放在鸡肉周围，然后将平底锅放在炉子上，用中低火加热。让鸡肉皮朝下煎至大部分油脂析出，鸡肉半熟。
4. 加入高汤混合物，将鸡肉翻面。如有必要，调高火候，将高汤煮沸。
5. 将鸡蛋打入盛有高汤混合物的碗中，轻轻搅拌（蛋清和蛋黄之间应该仍然有些分离）。
6. 将葱绿加入鸡肉中，搅拌均匀，使其与高汤融合。
7. 将蛋液以画 8 字形的方式倒入锅中，使其均匀地分布在汤汁中。
8. 将鸡蛋煮至您想要的熟度，请记住，碗中的余热还会继续将其煮熟一些。
9. 将锅里的食材滑到盛有米饭的大碗上，即可享用亲子丼。撒上七味唐辛子点缀即可。

食谱由我们的朋友、 No Recipes的Marc Matsumoto提供。