传统日式饮食之所以被认为如此健康，原因之一在于它包含许多营养丰富、应季的食材，这对任何想要更健康、更注重饮食的人都大有裨益。它以植物性食材为主，减少高脂肪食物和以肉类为主的菜肴。此外，传统日式饮食更注重使用鲜味十足的调味料，例如酱油和味噌，并且烹饪方式也更注重食材的天然风味，减少添加糖、脂肪和钠的摄入。

• Japanese food

虽然烘焙食品可能不是人们提到日本料理时首先想到的产品，但日本却拥有种类繁多的面粉。尽管非小麦面粉在西方越来越受欢迎，但日本料理一直以来都包含多种米粉。在日本超市购买烹饪用面粉时，请留意包装上标有“粉”（ kona ）字样的字样。

• Japanese food

从寿司饭到炖菜、酱汁、腌菜和腌料，糖是日本料理中不可或缺的原料。许多日式食谱都会用到糖，哪怕只是一小撮，甚至是几茶匙。这并非因为日本食客偏爱甜食，而是因为日本厨师早已深谙糖在平衡菜肴风味、提升饱腹感和满足感方面的重要作用。

• Japanese food

在无法前往日本旅行的当下，这种体验能让你身临其境地感受小田原城，并让你参与到忍者世界中来。

• Japanese culture

饮食礼仪是日本文化的重要组成部分，这意味着日语中有很多词汇在享用日式餐点时必不可少。从“干杯”（kanpai）到“请多关照”（gochisousama deshita） ，以下是一些关键词汇和短语（以及一些额外的词汇），您可以在日式餐桌上从头到尾使用它们。

• Japanese culture

当你开始了解日本料理时，很可能会听说日本蛋黄酱（マヨネーズ）有多么特别。从名厨到旅居海外的日本人，许多人都会涌向亚洲超市寻找日本蛋黄酱。

• Japanese food

传统日本料理，或 和食以其时令食材、清淡口味和均衡口感而闻名。其食谱和烹饪方法可以追溯到几个世纪甚至几千年前，塑造了当今日本人的饮食和文化信仰。事实上，在2013年， 和食 被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，其依据是以下四种哲学思想： 和食。

• Japanese food

软冰淇淋在日本非常流行，口味远不止香草、巧克力和抹茶这些传统口味。一些软冰淇淋店的菜单非常丰富，口味从诱人到有趣，甚至有些奇特，应有尽有。以下列举10种你可能想尝试的独特口味。

• Japanese food

我们首先介绍了 丰国屋 我们在2020年11月神奈川县营养护理礼包中重点推荐了他们美味独特的纳豆曲酱。该公司位于神奈川县相模原市，从事纳豆曲酱的生产、加工和销售。 津久井 大豆——一种自古以来就在该地区种植和保护的本土大豆。 可惜的是，日本国内大豆生产商所剩无几，因为90%的大豆都依赖进口。丰国屋是日本为数不多仍在种植大豆的农户之一，尤其种植这种珍稀的筑谷品种。 丰国屋的老板冈本先生在接管妻子家的酒铺丰国屋之前，曾从事过各种行业，包括在江之岛卖冲浪服。如今，他种植自家种植的本地产的筑地大豆，同时还组织其他当地农户签订合同种植。此外，他还制作并销售各种独特的筑地大豆制品。 每块田地大小不一，由不同的农民采用各自的种植方法进行管理，包括不使用或减少使用农药的方法。当地小学生每年都会来体验大豆收割，这为孩子们创造了参与农业生产的机会，并有助于他们与社区建立紧密的联系。 除了为当地儿童提供采摘体验外，丰国屋还赞助当地运动队，并计划研究和开发当地农产品的营养价值。 吉奎莫 （菊芋） 他与当地一所女子大学合作，继续种植本土大豆，以期子孙后代也能享用。虽然冈本先生很少谈及他的使命或爱好，但他积极主动地为社区做出贡献。他笑容满面、热情洋溢，极具感染力，自然而然地吸引着人们。

• Producer spotlight

久真制血株式会社于1903年在神奈川县小田原市创立。久真制血株式会社专注于荞麦粉的加工，至今已有百年历史。凭借其在荞麦粉生产方面的专业技术，他们为荞麦面馆提供多种服务，例如：为商业和零售用途加工荞麦粉、为餐厅提供荞麦面和蘸酱制作方面的咨询、开发荞麦粉产品，以及采购荞麦面馆所需的其他原料，例如食用油和小麦粉。本次采访中，我们有幸与久真制血株式会社的社长久真先生进行了交流。 久津间先生花了一个小时讲述公司的历史、他自己的职业生涯以及荞麦面的魅力。他谈起荞麦面时热情洋溢，让我们更加喜爱上了这种美食。

• Producer spotlight

日本的地方特色拉面，被称为“五道地拉面” ，是美食旅行的绝佳例证。在日本47个都道府县，您都能找到各具特色的地方风味，将这道美食演绎出独一无二的魅力。

• Japanese food

标志性的握寿司（nigirshi） ——一块简单的鱼片放在一团米饭上——以及卷寿司（makizushi）——用米饭和海苔包裹各种食材——如今都相当常见，但这两种寿司并不能代表日本寿司的全部制作方法和风格。

• Japanese food