极简日式食谱：盐昆布大白菜配鲣鱼片

从很多方面来说，盐昆布（盐渍海带）堪称日本料理的代表。制作盐昆布时，将昆布条用传统的日式调料长时间烹煮至软化。最终得到的盐昆布咸甜适中，鲜味浓郁，几乎可以添加到任何菜肴中。这里，盐昆布搭配爽脆的卷心菜和鲣鱼干。

准备时间：5分钟 | 烹饪时间：5分钟

份量：2

原料

• 350-400克大白菜或普通卷心菜
• ½ 汤匙盐
• 约15克盐昆布（可根据个人口味调整用量）
• 少许鲣鱼干

指示

1. 将大白菜切成小块，与盐充分拌匀。静置3分钟，让白菜中的水分沥干。用手挤压去除多余的水分，然后用水粗略冲洗去除盐分。再次用手挤压去除多余的水分。
2. 加入盐昆布和鲣鱼干。

选项

• 加入柚子醋或芝麻油可以增加风味。
• 加入芝麻、 柑橘皮、梅子酱或醋，看看味道会有什么变化。