食谱：清汤
日本料理常因其仅用少量食材就能创造出层次丰富、味道浓郁的佳肴而备受赞誉。这种简约之美在御膳中体现得淋漓尽致！
御饮汤（Osuimono）是一种清汤，由鲣鱼干、 酱油和葱等经典日式食材熬制而成。御饮汤字面意思是“可以啜饮的汤”，它清淡爽口，营养丰富。您可能在日式餐厅品尝过御饮汤，它通常作为一道美味的开胃菜。其实，只需几种简单的食材，您也可以在家轻松制作一碗美味的御饮汤！
日本料理的一大理念是选用优质食材。优质食材是基础，因为它们能赋予菜肴丰富的层次感。秉持这一烹饪理念，日本厨师能够用简单的食材烹制出令人惊艳的佳肴。
秉承日式料理的理念，这道御膳汤的食材种类不多，因此选用优质食材是成就其最佳风味的关键。我们建议您选用优质的鲣鱼干，因为它是许多日式汤品的重要基底。这款鲣鱼干由经过精心熏制、发酵和刨成薄片的鲣鱼干制成，口感鲜美。
我们也建议您选用优质酱油来烹制这道暖胃的汤。虽然很多超市都能买到酱油，但日本酱油大师精心调配的酱油，其品质是其他任何酱油都无法比拟的。
将这些优质食材与水、盐和葱（葱）混合，即可制成基础清汤！您还可以添加其他食材，例如蔬菜或豆腐，让汤更加丰盛美味。您甚至可以用味噌代替盐和酱油，制作出令人垂涎的鲜味味噌汤！
份量：1
原料
指示
- 将水烧开。关火，放入鲣鱼干。待鲣鱼干沉入水底后捞出。
- 在汤中加入少许盐和酱油，并用葱花装饰。
注：您可以将此汤浇在煮好的米饭上，做成日式高汤茶泡饭（类似于茶泡饭，只是用高汤代替了茶）。您也可以用味噌代替盐和酱油，做成味噌汤。
引言由 Kimberlee Laney 提供
作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！
