食谱：Marc Matsumoto 的日式高汤茶泡饭

茶泡饭（Chazuke 或 Ochazuke）顾名思义就是“茶饭”，最常见的做法是将热茶浇在铺有各种配料的米饭上。这是一种很好的剩饭处理方法，因为茶水可以软化冰箱里可能已经变干变硬的米饭。用茶水制作的茶泡饭通常会搭配咸鲑鱼、明太子或梅干等风味浓郁的配料。而用高汤（dashi）制作的茶泡饭，汤汁本身就风味十足，可以让你更自由地发挥创意，搭配更多配料。这款高汤茶泡饭鲜味十足，还带有清新的柑橘香气，是美味的热早餐或夜宵之选。

份量：1

原料

• 1 杯预先准备好的日式高汤 
• 100克（3.5盎司）煮熟的短粒米
• 盐昆布（适量）
• 1/4 茶匙柚子酱 
• 海苔片（手工撕制，用于装饰）

指示

1. 如果高汤不够热，就把它放进锅里煮沸。
2. 如果用的是剩饭，请先用微波炉加热。
3. 在米饭上撒上盐昆布和柚子胡椒，再淋上热腾腾的日式高汤。最后用海苔点缀即可享用。

食谱由我们的朋友、 No Recipes的Marc Matsumoto提供。