食谱：金平牛蒡散寿司（炖胡萝卜牛蒡饭）

散寿司（Chirashi Sushi 或 Chirashizushi）顾名思义就是“散落的寿司”，其实就是一碗寿司饭上铺满生鱼片。它的种类繁多，包括不同的蛋白质（鳗鱼、虾或鸡蛋）以及各种新鲜时令蔬菜。散寿司通常在节日庆典时制作，无疑是最简单的寿司之一。它只需要一份优质的米饭作为基底，再搭配任何你喜欢的配料即可。不妨试试我们的金平牛蒡（Kinpira Gobo，炖胡萝卜和牛蒡根）。

份量：3-4人份散寿司

原料：

• 1 牛蒡根
• 半根胡萝卜
• 2汤匙植物油
• 1.5 汤匙味醂
• 1汤匙酱油* 
• 1茶匙苏打水汤粉* 溶于半杯水中
• 1汤匙糖
• 半汤匙清酒
• 1茶匙芝麻

* 可在我们的“创意启程：重新定义‘和’”日式料理必备用品礼包中找到。

指示：

1. 将牛蒡去皮，切成薄片，尽量使每片长度一致。洗净后浸泡在水中，直至准备使用（如果离开水放置一段时间，牛蒡会变色）。
2. 将胡萝卜去皮，切成与牛蒡大小相同的块。
3. 平底锅中热油，放入牛蒡，再放入胡萝卜。翻炒3至4分钟。加入味醂、酱油、高汤粉、糖和清酒，继续烹煮至液体蒸发。
4. 关火，将酱汁浇在寿司饭上，最后撒上芝麻即可。

食谱由以下人士提供： 埃莉奥诺拉·巴德利诺。您可以在以下网址找到她： @everydayobento