食谱：日式高汤扇贝炒饭

日式炒饭（Takikomi gohan，字面意思是“用米饭烹制”）是指用日式调料调味，并与其他食材（如蔬菜、蘑菇、肉类和海鲜）一起烹制的米饭料理。这道日式炒饭加入了来自北海道的鲜嫩扇贝，扇贝本身就带有浓郁的海鲜风味，而扇贝高汤更使其锦上添花。

份量：2

原料：

• 8-9天北海道干扇贝*
• 300毫升水
• 2 日式杯/1.5 美制杯生米（300克）
• 20克葱（切碎）
• 2 汤匙味醂*
• 1茶匙盐*
• 1茶匙酱油*
• 8克姜丝（可选）

指示：

1. 将干贝放入碗中，倒入 300 毫升水，放入冰箱冷藏过夜。
2. 将生米淘洗干净，沥干水分，放入电饭煲内胆。倒入浸泡扇贝的所有汤汁（日式高汤），浸泡30分钟至1小时。
3. 加入味醂、盐和酱油，然后按照电饭煲的说明倒入水。
4. 轻轻搅拌至调味料溶解。将扇贝撕成小块，放在米饭上，加入葱和姜（如果使用），然后按常规方法烹煮。
5. 煮熟后，从底部搅拌均匀即可享用！

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