食谱：小暮大厨的橄榄油赤目咖喱

你或许会惊讶地发现，咖喱在日本非常受欢迎！咖喱于19世纪中期传入日本，融合了国际香料和日本本土风味。自此，咖喱便成为日本人钟爱的美食！在日本家庭和许多温馨的餐厅里，你都能品尝到咖喱的身影。

日式咖喱以其甜辣交融的独特风味而闻名。它浓稠的口感也使其成为一天劳累后最完美的慰藉美食。大多数人将咖喱作为丰盛的午餐或晚餐。咖喱中蔬菜和肉类的搭配均衡而营养！

咖喱听起来可能很复杂，但日本人做咖喱的方法却非常简单，即使是新手也能轻松上手！只需使用咖喱粉，比如小暮大厨的橄榄油赤木咖喱粉。你只需要把肉类和蔬菜放入锅中，再加入一包咖喱粉即可。你会发现无需添加其他调料，因为咖喱粉里已经包含了所有香料和风味！咖喱粉的便捷性也是咖喱饭成为日本人最爱的家常菜之一的原因。

这道菜谱推荐使用鸡肉，鸡肉是日本人做咖喱时常用的肉类。如果您喜欢牛肉口味，牛肉也是非常受欢迎的选择！

日式料理中，蔬菜通常选用胡萝卜、土豆、洋葱和蘑菇等食材。不过，您也可以根据手边的蔬菜灵活选择！

有些人甚至喜欢用咖喱来消耗掉厨房里所有剩余的蔬菜。我们建议选用一些比较耐煮、适合长时间炖煮的蔬菜。虽然也可以用一些味道清淡的蔬菜，但最好在步骤 3 中加入，这样才能做出最美味的咖喱！

份量：2

原料：

• 200克鸡肉
• 食用油
• 550克蔬菜（例如：胡萝卜、土豆、茄子、秋葵、蘑菇、卷心菜、洋葱——切丁）
• 700毫升水
• 1 包小暮大厨橄榄油和赤木咖喱酱
• 两份熟米饭

指示：

1. 将鸡肉放入锅中，加入少许食用油煮熟。
2. 加入蔬菜，再加水，煮至沸腾后转小火慢炖。煮至蔬菜软烂即可。
3. 加入咖喱酱，搅拌均匀。转小火慢煮，直至咖喱变稠（注意不要烧焦）。
4. 将米饭分成两份，盛入两个盘子中，浇上热咖喱即可食用。

引言由 Kimberlee Laney 提供

作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！