食谱：柚子味噌豆浆冷面

这道清爽的柚子味噌豆浆面是炎炎夏日里最完美的消暑佳肴！柚子清爽的酸甜与豆浆的香浓完美融合，定能让您感到满足，精神焕发！

柚子是一种柑橘类水果，常被描述为橙子、柠檬和葡萄柚的混合体。它因其清新爽口的口感而深受日本人的喜爱，能与许多菜肴和产品完美搭配。如果你来到日本，你会发现柚子是当地一种非常受欢迎的食材，以各种形式出现在生活中。从甜点到果酱再到调味料，柚子是日本人最喜爱的水果之一。在日本各地，你也经常能看到柚子树上挂满了鲜艳的橙黄色果实！

这道菜以柚子味噌为基底，赋予其令人精神一振的风味。味噌是一种经典的日本酱料，由发酵大豆制成，其味道鲜美咸香。柚子是提升味噌鲜味的关键食材。加入柚子味噌，为这道凉面增添了清新浓郁的口感，也是许多菜肴的绝佳搭配！

这道菜谱还建议加入柚子胡椒酱，增添风味。柚子胡椒酱由柚子、青辣椒和盐混合而成，能够最大程度地保留食材的新鲜风味。这种带有泥土气息又略带酸味的调味品，与这道菜的浓郁口感相得益彰！

您可以随意在这道面条上添加各种配料！您可以添加推荐的食材，例如猪肉和茄子，做成更丰盛、更饱腹的一餐；或者添加更多蔬菜，做成清爽的夏日餐点，保证让您精神焕发！

可供两人食用

原料：

• 两人份面条（我们建议使用100%纯荞麦面或五谷乌冬面）

配料

• 100克猪背肋骨
• 2 个小茄子（切块）
• 可根据个人喜好添加其他配料（例如：葱花、西兰花苗、日本姜等）。
• 1.5 汤匙柚子味噌*
• 少许酱油*
• 1汤匙味醂
• 30克核桃

汤

• 面条汤（浓度为正常浓度的3倍）
• 200毫升豆浆
• 1 汤匙Yuzurikko 柚子味噌*
• 1/2 汤匙柚子酱（如果需要的话）

指示：

1. 将面条煮熟，沥干水分，放在冰箱里或放在冰碗里冷却。
2. 平底锅中火加热，翻炒猪肋排（带肥肉），直至半熟。
3. 加入茄子（如果需要，还可以加入其他配料）、柚子味噌、酱油和味醂，继续烹煮。
4. 在另一个碗中，将面条汤、豆浆、柚子味噌和柚子胡椒（如果需要）混合，制成汤底。
5. 将面条放入碗中。
6. 在上面放上你在步骤 2 和 3 中烹制的配料。
7. 撒上核桃碎即可食用。

* 可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到

食谱由Yuzurikko提供

引言由 Kimberlee Laney 提供

作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！