食谱：寄濑锅

这道暖心菜肴将各种食材汇聚成一锅简单易做却又暖胃的火锅（“聚”在日语中是“聚”的意思，“锅”在日语中是“锅”的意思）。您可以根据手边现有的蔬菜和肉类轻松调整食材，是与亲朋好友围坐一桌的完美选择！

份量：2

原料：

火锅底

• 360毫升（1.5杯）水
• 4 汤匙清酒（白葡萄酒、料酒或米醋也可以）
• 1 茶匙鲣鱼高汤粉
• 1 汤匙酱油*
• 少许盐*

推荐火锅食材（全部切成一口大小的块状）

• 蔬菜（卷心菜、蘑菇、胡萝卜、绿叶蔬菜）
• 肉类（牛肉或鸡肉薄片，肉丸）
• 海鲜（虾、蛤蜊、贻贝、扇贝）
• 中等硬度的豆腐
• 葛粉*
• 腐（小麦面筋）*
• 糙米黄金麻糬或普通麻糬

蘸酱

• 柚子橙子（适量）
• 柚子浩翔（如果需要的话）

指示：

1. 在汤锅或砂锅中，将火锅底料混合，煮沸。
2. 加入你选择的火锅食材（蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等），盖上盖子。调小火，煮10分钟。
3. 如果加入麻糬，用平底锅每面煎4分钟，或者用烤箱每面烤2分钟。最后加入火锅中。
4. 可直接享用，也可蘸柚子醋食用。尝试将柚子醋与柚子胡椒混合，制成带有柑橘香气和辛辣味的蘸酱，或在柚子醋中加入冻干萝卜泥。