食谱：春季豌豆汤

份量： 4人份
总烹饪时间： 20分钟

原料：

• 1茶匙植物油
• 3/4 杯冷冻豌豆（留出 1/4 杯备用）
• 1/2茶匙盐
• 半个洋葱
• 3/4 杯热水
• 3/4 杯椰奶
• 2汤匙秋葵粉
• 1根青葱，切成薄片

指示：

1. 在一个小锅里用中火加热油。加入洋葱和一小撮盐。不断搅拌，直到洋葱变透明并焦糖化（约5-7分钟）。
2. 加入豌豆和少许盐。搅拌至豌豆加热（2-3分钟）。加入椰奶、热水和剩余的盐。加热至即将沸腾（5-7分钟）。拌入秋葵粉，搅拌几分钟后关火。
3. 将所有食材放入搅拌机，高速搅拌至顺滑。倒入碗中。如果还有剩余的椰奶，可以舀一勺加入每个碗中，轻轻搅拌。撒上葱花和豌豆装饰即可。

食谱由Nourish Co.创始人 Kristin Eriko Posner 提供。