食谱：美和凉面配豆浆酱
这道凉面口感浓郁顺滑，源自豆浆和芝麻酱，非常适合那些想要享受美味却又不想过于油腻的人。在炎热的夏日，不妨来一碗清爽可口的凉面，感受一下它的美味和活力。
这道菜由三部分组成：面条、豆浆酱和配料。
面条方面，我们建议使用素面或100%荞麦面。只需按照包装说明烹煮即可，然后放在一旁备用。
鲜香浓郁的酱汁是这道菜的灵魂。它以水、味醂、酱油、糖和日式高汤粉熬制而成，再加入芝麻油、豆浆、芝麻酱和豆瓣酱。酱汁略微浓稠，微辣，风味层次丰富，与爽脆的蔬菜配料堪称绝配。虽然不含乳制品，但口感依然非常顺滑，因此对于乳糖不耐受的人来说也是不错的选择。
这道菜谱包含秋葵、牛油果、小番茄、黄瓜和玉米等新鲜蔬菜，当然您也可以使用任何沙拉蔬菜！为了增加风味和蛋白质，我们建议在面条上放些泡菜和罐装金枪鱼。当然，您可以根据自己的喜好随意替换食材！其他配料选择包括卷心菜丝、胡萝卜丝、菠菜、南瓜、豆腐和鸡肉。
如果想做成纯素版本，只需省略金枪鱼，换用纯素泡菜、高汤和豆瓣酱即可。撒上芝麻和碎坚果，冷藏后食用。
份量：2
准备时间：5分钟
烹饪时间2分钟
准备时间：5分钟
烹饪时间2分钟
原料
- 2份素面或荞麦面（我们推荐100%纯荞麦面）
- 2 大仓
- 半个牛油果（切丁）
- 4 个小番茄（对半切开）
- ¼ 根黄瓜（切丁）
- 半杯玉米
- 泡菜（按需）
- 罐装金枪鱼（沥干水分）
酱
* 可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到
可选配料
- 烤芝麻
- 任何切碎的坚果
指示：
- 将秋葵煮熟，切成一口大小的块状，备用。
- 制作酱汁时，将水、味醂、酱油、糖和日式高汤粉放入锅中。煮沸后转小火慢炖5分钟，然后冷却至室温。拌入豆浆、芝麻油、芝麻酱和豆瓣酱，放入冰箱冷藏。
- 按照包装上的说明煮面条。沥干水分，盛入盘中。放上秋葵、牛油果、小番茄、黄瓜、玉米、泡菜和金枪鱼。
- 淋上适量酱汁，撒上烤芝麻和坚果碎。即可享用！
