食谱：烤箱烤鸡土豆配日式高汤面包糠

这道美味的烤鸡只需一个烤盘即可完成，是忙碌的节日季的完美选择。嫩滑的土豆、鲜嫩多汁的鸡肉，再加上金黄酥脆的面包糠外皮，绝对会大受欢迎，而且可以轻松调整分量，满足多人用餐的需求。

份量：3-4人份

原料：

• 50克（⅓杯） 无麸质“日式面包糠”米片（或日式面包糠）
• 10克（¼杯）新鲜欧芹，切碎（如果使用干欧芹，则为2.5克或½茶匙）
• 1 汤匙磨碎的帕玛森奶酪
• 1 汤匙橄榄油
• 2至3个小土豆（切成楔形）
• 半个洋葱（切成楔形）
• 300克（⅔磅）鸡腿肉（切成一口大小的块）
• 30克（约2汤匙） 咸味曲酱（或用盐和胡椒粉代替）
• 1 汤匙蛋黄酱（我们推荐使用丘比蛋黄酱，口感更浓郁）
• 1 茶匙Katsuo（鲣鱼金枪鱼）高汤粉（可选）
• ½ 茶匙蒜末

指示：

1. 将烤箱预热至 230°C/450°F，并在一个大的烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将无麸质“面包糠”米片、欧芹和帕玛森奶酪放入小碗中混合。加入橄榄油并搅拌均匀。放在一旁备用。
3. 将切好的土豆、洋葱和鸡肉放入一个大的密封袋中，加入蛋黄酱、大蒜、鲣鱼高汤粉（如果使用）和麴曲酱。密封后揉搓，使食材均匀裹上酱汁。
4. 将调味好的鸡肉和蔬菜均匀地铺在铺好烘焙纸的烤盘上，撒上面包糠混合物。
5. 烤制30分钟或直至鸡肉完全熟透且土豆可以用叉子轻松戳透。如果表面开始过度焦黄，可在烘烤过程中用锡纸盖住。