食谱：豆渣沙拉

这款豆渣大豆蛋白沙拉风味十足，甜辣咸香的海苔酱搭配柚子胡椒，清爽健康的底料则由生豆渣、黄瓜、胡萝卜和玉米组成。绝对是您下一餐的绝佳开胃菜！

份量：3-4人份

原料

• ¼根小黄瓜（15克）（切成薄圆片）
• 盐
• 100克（半包）生豆渣
• 10克胡萝卜（切碎）
• 20克玉米
• 少许胡椒粉
• 1½ 汤匙柚子红海苔酱
• 1茶匙纯素蛋黄酱（或少许盐）
• 撒上一些碎坚果（可选）

指示

1. 将黄瓜片放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，使黄瓜出水。快速用水冲洗去除盐分，并挤干多余水分。
2. 将所有食材（黄瓜、生豆渣、胡萝卜、玉米、辣椒、柚子胡椒海苔酱和素食蛋黄酱/盐）放入碗中混合。搅拌均匀，盛入碗中，可根据个人喜好撒上碎坚果，最多可做3-4份。