食谱：纳豆冷中华荞麦面

“冷中华面”（Hiyashi Chuka）字面意思是“冰镇中华面”，是一道非常适合炎热夏日享用的日式面食。通常，它由冰镇拉面搭配色彩缤纷的时令食材，最后淋上清爽的酱油芝麻油醋汁。不过，我们的版本有所不同，我们用荞麦面代替了拉面，并加入了纳豆。

纳豆，又称发酵大豆，是日本的传统食品，以其黏稠的口感、浓郁的气味和坚果般的味道而闻名。由于其独特的口感和气味，纳豆被认为是一种“要么爱要么恨”的食物。然而，一旦你克服了最初的犹豫，就能享受到纳豆带来的诸多健康益处。纳豆富含益生菌、膳食纤维和蛋白质，是任何饮食中都不可或缺的超级食品。

这道食谱以黄瓜、红甜椒和厚炸豆腐为配料，打造纯素版本。当然，您也可以发挥创意，为这道菜增添自己的特色！传统的日式冷面（Hiyashi Chuka）配料包括虾、火腿、蟹肉棒、薄蛋皮、生菜和番茄。摆盘时，将配料切成细长条，垂直铺在面条上。为了增加视觉效果，可以将不同颜色的配料放在一起。

想要享用清爽、轻盈、健康且适合各种口味的餐点吗？那就试试制作纳豆冷中华荞麦面吧！

份量：1

原料

面条

• 1份荞麦面（尽量使用100%纯荞麦面）

• 2汤匙冷水
• 1汤匙芝麻油
• 1 汤匙酱油（可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”礼包中找到）
• 1/2 汤匙糖
• 3汤匙醋

• 纳豆（1包）
• 1 汤匙takuan （腌萝卜）（切碎）
• 1汤匙盐昆布
• 1根日本黄瓜（或1/3根英国黄瓜，切丝）
• 1/3 个红甜椒（切丝）
• 2-3块厚炸豆腐丝

指示

1. 按照包装上的说明，将面条放入沸水中煮熟，沥干水分，用冰水冲洗，再次沥干水分，然后盛入盘中/碗中。
2. 将所有酱汁材料混合在一个小碗中，放在一旁备用。
3. 将腌萝卜和盐昆布与纳豆混合。
4. 将步骤 3 中的纳豆混合物和其他切好的配料放在面条上，淋上酱汁即可享用！

引言由 Britney Budiman 提供

布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。