食谱：马克·松本的柚子金枪鱼笔管面

忙碌的平日晚餐，一份快手意面绝对是救星。柚子胡椒和盐昆布堪称点睛之笔，它们能让普通的意面瞬间变得美味无比。这款酱汁的做法很简单，只需将蒜香橄榄油与煮意面的淀粉水乳化即可。盐昆布赋予酱汁浓郁的鲜味，而柚子胡椒则带来一丝辛辣的刺激，巧妙地掩盖了罐装金枪鱼的腥味。

份量：2-3人份 

原料

• 140克（5盎司）油浸金枪鱼罐头
• 250克（9盎司）斜管面
• 3汤匙橄榄油
• 7克（1瓣特大）大蒜，切碎
• 80克（3盎司）甜豌豆，去蒂切半
• 10克（0.35盎司） 盐昆布
• 2 茶匙柚子酱

指示

1. 将金枪鱼罐头中多余的油沥干，放在一旁备用。
2. 将约5杯加盐的水烧开，然后按照包装说明煮意面。待意面还剩约3分钟煮熟时，再进行后续步骤。
3. 在大煎锅中加入橄榄油和大蒜，用中火翻炒，直到大蒜散发出香味并变软，但还没有变成褐色。
4. 加入甜豆，翻炒至颜色鲜亮翠绿但仍保持脆嫩。
5. 意大利面煮好后，用漏勺将其直接转移到盛有荷兰豆的锅中，然后舀一勺沸腾的汤汁到锅里，再加入盐昆布和柚子胡椒。
6. 将柚子胡椒粉溶解在液体中，然后搅拌（或用力搅拌）直到酱汁稍微变稠并均匀地裹住意大利面。
7. 加入金枪鱼，用铲子将其弄碎成大块，拌匀。如果意面开始变干，可以再加一些煮意面的水。趁热享用。

食谱由我们的朋友、 No Recipes的Marc Matsumoto提供。