食谱：味噌烘饭（鱼/肉）
烟熏烤鱼淋上鲜美的腌料——下次晚餐或烧烤不妨试试烤鱼！
谷渍是一道传统的日式料理，将鱼或肉用一种叫做谷渍醪（kasudoko）的酒糟腌制而成。酒糟是酿造清酒的副产品，也是许多日式料理的常用食材。它能为许多日式肉类和蔬菜料理增添鲜美浓郁的风味。
纯米大吟酿酒粕粉略带果香，能为您的菜肴增添恰到好处的鲜味。酒粕还能提升少许清酒的风味。将酒粕撒入味噌和味醂（日本料理米酒）的混合物中，即可制成令人垂涎的腌料！
这道菜的美味也离不开味噌酱，味噌酱是由发酵大豆制成的。味噌最著名的用途是制作日式味噌汤，但它也常用于腌制食材。味噌咸香可口，是搭配各种肉类或蛋白质的完美酱料！这道菜推荐使用白味噌，但您也可以根据自己的喜好选择当地超市出售的任何味噌酱。
这道烤肉饭（Kauzuke）食谱教你如何轻松制作一道简单易做的菜肴，非常适合下次聚会或用餐时放在烤架上烹制。这道食谱非常灵活，可以使用不同种类的肉类或鱼类，一切由你决定！
只需将肉类或鱼类撒上盐和清酒，腌制最多两天，然后烤至完美即可。如果没有烤架，您甚至可以用烤箱烘烤这道菜！
这道菜鲜味十足，略带甜味和炭烤风味。是不是炎炎夏日烧烤聚会上分享的完美菜肴呢！
份量：2
原料
指示
- 将鱼/肉撒上盐和清酒，腌制约一小时。
- 在一个小碗里，将味噌、味醂和酒粕混合在一起。这叫做酒粕碗。
- 将步骤 1 中的鱼/肉放入步骤 2 中的饼中腌制 2 晚。洗净饼，然后烧烤/烘烤。
引言由 Kimberlee Laney 提供
作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！
