食谱：烤牛肉葱炒饭
日式炒饭（chahan）源自传统的中国炒饭，如今已成为日本各地的主食之一。虽然在拉面店里它通常作为配菜，但炒饭也是一道广受欢迎的家常菜。炒饭做法简单，变化多样，是处理冰箱里剩余蔬菜或肉类等食材的美味便捷之选！
这道炒饭选用经典的牛肉和葱花搭配，打造出令人满足且欲罢不能的美味。首先，将牛肉用甜咸口味的酱油腌料腌制，这种腌料的味道类似于照烧酱。浓郁的蒜香腌料能为整道菜增添风味。
接下来，将两个鸡蛋打散至半熟。不要直接将鸡蛋拌入米饭中，而是先将鸡蛋打散，使其形成小而清晰的颗粒状。
然后，用香浓的芝麻油翻炒腌制好的牛肉。腌料中的糖和酱油会焦糖化，释放出烟熏烧烤的香味。如果想加入一些额外的蔬菜，比如冷冻豌豆和胡萝卜，可以在这一步加入锅中，炒至软熟。
接下来，拌入煮熟的鸡蛋和米饭。隔夜冷藏的米饭效果最佳。这是因为冷藏后的米饭口感更紧实，翻炒时不易散开。相反，新鲜煮好的米饭容易煮烂成糊状。
最后，加入葱花，增添清新口感和鲜亮的绿色。用盐和胡椒调味，尽情享用吧！
烹饪时间：10分钟
食用份量：2
原料：
- 150克牛肉（切薄片）
- 2个鸡蛋
- 1茶匙食用油
- 2 杯米饭（煮熟）
- 1汤匙芝麻油
- 10根葱（切碎）
-
盐和胡椒粉适量
牛肉腌料：
指示：
- 将牛肉和牛肉腌料放入另一个碗中，搅拌均匀。
- 在另一个碗里打散鸡蛋。
- 在平底锅中用中火加热，加入食用油，将步骤 2 中的鸡蛋炒至半熟，然后取出。
- 在同一个锅中，用中火加热，加入步骤1中的芝麻油和牛肉，翻炒至熟透。加入步骤3中的米饭和鸡蛋，搅拌均匀。最后加入洋葱。
- 用盐和胡椒粉调味，即可享用！
*可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到
引言由 Britney Budiman 提供
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
