食谱：日式炸豆腐

冷冻豆腐能使其口感与鸡肉惊人地相似，这道豆腐版的日式炸鸡（karaage）便是绝佳例证。成品外酥里嫩，鲜嫩多汁。

份量：2

原料：

• 300克（1块）嫩豆腐
• 30克日式炸鸡粉
• 食用油

指示：

1. 将嫩豆腐沥干水分，用保鲜膜包裹，放入容器中。将豆腐冷冻至少6小时或过夜。
2. 将冷冻豆腐解冻，撕成一口大小的块，用手轻轻挤压去除多余的水分。
3. 将日式炸鸡粉倒在盘子里，然后将每块豆腐都裹上炸鸡粉。静置2分钟。
4. 在平底锅中倒入一些食用油，加热至170℃。放入裹好面糊的豆腐，煎至酥脆金黄。