食谱：香脆梅子鸡配罗京酱

这道香脆的炒鸡块，因为用了独特的梅子醋腌料，所以味道鲜美，略带酸甜。淋上清爽的葱油酱，这道简单的菜肴与一碗热腾腾的米饭堪称绝配。

份量：2

原料：

香脆炒梅子鸡

• 200克鸡胸肉（或你喜欢的其他肉类）

• 2 汤匙蜂蜜梅子醋（如果增加肉的用量，则每 100 克肉使用 1 汤匙醋）

• 少许盐

• 1 汤匙橄榄油（用于烹饪）

• ¼茶匙蒜蓉

乐京酱

• 40克（约1/3杯） 甜醋腌制葱（日本葱） （切碎）

• 1 汤匙甜醋腌制葱（日本葱）腌汁

• 1 汤匙蜂蜜梅子醋

• 1.5 汤匙橄榄油

• 1茶匙盐

• 黑胡椒（适量）

指示：

1. 将鸡胸肉放入碗中，用蜂蜜梅子醋调味，撒上盐。用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制过夜。

2. 平底锅中倒入2汤匙橄榄油，小火加热。加入蒜末炒香。转中火，放入腌制好的鸡肉。

3. 鸡皮朝下煎7-8分钟，用锅铲用力按压，使其外皮酥脆。待一面煎至金黄酥脆后，翻面继续煎至全熟。如果蒜瓣开始烧焦，立即将其舀到鸡块上，并远离火源。

4. 再翻面煎至金黄，从锅中取出，切成一口大小的块。

5. 要制作罗京酱，将列出的配料放入小碗中搅拌均匀。

6. 将切好的鸡肉淋上辣酱即可享用！