食谱：香脆猪肉蔬菜卷配辣味柚子韭菜酱

这道菜做法简单，鲜嫩的五花肉片包裹着爽脆的蔬菜，煎至金黄酥脆。最后淋上少许辛辣的柚子韭菜酱，增添柑橘的清香和辛辣的口感。

份量：2

原料：

• 150克（⅓磅）切成薄片的五花肉
• 100克（3.5盎司）时令蔬菜（例如：金针菇、胡萝卜、四季豆、芦笋、葱等）（切丝）
• 1汤匙面粉
• 2茶匙植物油
• 盐（根据需要）

辣味柚子韭菜酱

• 40克（约半个）韭菜
• 50毫升（¼杯） 辣味柚子柑橘醋
• 1 汤匙白芝麻
• 1茶匙辣油（日本辣椒油）*
• ½ 茶匙姜末
• ½ 茶匙蒜蓉

指示：

1. 取一片切成薄片的五花肉平铺，在一端放上几根切丝的蔬菜。将蔬菜卷入五花肉中，使其完全包裹住蔬菜。重复此步骤，直至用完所有五花肉和蔬菜。撒上盐调味。
2. 在煎锅中用中火加热 2 茶匙植物油。
3. 将猪肉蔬菜卷轻轻裹上一层面粉，放入平底锅煎2-3分钟。用夹子翻面，再煎2-3分钟，或直至两面金黄且完全熟透。
4. 在猪肉卷烹制的同时，准备柚子辣韭菜酱。首先将韭菜切成约5毫米（约¼英寸）厚的薄片。在一个碗中，混合剩余的酱汁材料并搅拌均匀。加入韭菜片，轻轻搅拌。
5. 将煮熟的猪肉蔬菜卷装盘，淋上辣柚子韭菜酱。

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