极简日式食谱：基础拌饭

在日本，据说没有米饭的餐食是不完整的。炒饭（Takikomi gohan）是一种什锦米饭，通常会加入蔬菜、鱼或鸡肉。我们提供的简易食谱提供了一个基础，您可以根据自己的口味和喜好添加食材，并在烹饪过程中尽情享受各种香气。

准备时间：数小时 | 烹饪时间：5分钟 + 米饭煮熟时间 | 纯素

份量：2

原料

• 1个干香菇 
• 400毫升水
• 300克生米
• 2汤匙清酒
• 2汤匙味醂
• 2.5汤匙酱油
• 少许糖

指示

1. 将干香菇放入水中浸泡数小时或过夜（室温或冰箱均可）。取出泡发好的香菇。得到的汤汁称为香菇高汤。
2. 将生米放入锅/电饭煲中。加入所有其他配料，包括步骤 1 中的香菇高汤，然后按常规方法烹煮。

选项

• 请使用其他种类的日式高汤代替香菇高汤。
• 增加酱油用量至 3 汤匙，以获得更浓郁、更醇厚的鲜味。
• 将泡发后的香菇（切碎）作为配料加入。
• 米饭煮熟后，加入切碎的生姜、葱和/或梅干、 鲣鱼干、盐昆布、金枪鱼等。
• 用来制作饭团（米饭团）。