食谱：糖醋炖茄子
酸甜可口——这道快手自制茄子菜肴是时间有限时烹制的完美开胃菜或配菜！
这道菜最棒的地方之一就是它简单的烹饪方法——微波炉加热！众所周知，很多日本人都会用微波炉烹饪蔬菜，这样既快捷又营养。
日本人喜爱享用蔬菜小菜，并乐于在餐桌上与家人分享！许多人认为日本人的健康秘诀在于他们每天食用蔬菜小菜，这为他们提供了均衡营养的膳食。本食谱将教您如何在自家厨房制作出类似的、在日本各地广受欢迎的蔬菜开胃菜！
许多日式蔬菜小菜都包含一些基础食材，例如芝麻油、米醋、生姜、味醂、 酱油和面汁。这些食材通常会以不同的比例和用量使用，以调配出符合个人口味的完美风味。
面汁（Mentsuyu）是一种广受欢迎的日式调味料，意为“面条汤”，也是这道菜的灵魂所在。面汁融合了多种传统食材，为这道菜带来浓郁的鲜味。难怪它深受许多日本家庭的喜爱，成为他们日常烹饪的必备佳肴！
米醋是日本厨房的必备调料之一。日本米醋风味层次丰富，并非如其名所示只有酸味。它因酸、甜、醋三种味道的完美融合而备受喜爱。日本人经常在烹饪中加入米醋，因为它能提升菜肴的风味。
这道糖醋茄子菜肴将向您展示如何使用这些食材，通过简单基础的方法制作一道日常日式料理！
可供两人食用
原料：
- 200-300克亚洲茄子
-
2汤匙芝麻油
* 可在我们的“创意启程：重新定义‘和’”日式料理必备用品礼包中找到。
指示：
- 将茄子纵向切成四等份。如果茄子皮太硬，最好用交替的条状方法削皮。
- 将茄子涂上烤过的芝麻油。
- 用保鲜膜盖住，用微波炉以 600 瓦加热 3 分钟。
- 将腌料的各种材料混合在一个小碗中。
- 揭开保鲜膜，加入腌料。盖上保鲜膜，用微波炉以 600 瓦功率再加热 2 分钟。
- 让它静置冷却（冷藏过夜味道会更好）。
- 盛入盘中。如果你手边有一些绿叶蔬菜，比如葱花或香菜，可以撒在上面做装饰。
补充信息：
- 你可以把它放在冰箱里保存3天。
- 如果你不想用微波炉，也可以用煎的方式烹饪茄子。
食谱由Miwa的日本料理课提供
美和出生于镰仓。高中和大学期间，她分别在美国德克萨斯州和加利福尼亚州生活了一年。2016年，由于丈夫由纪出国留学，她前往英国剑桥大学学习一年，并萌生了在品川和镰仓开设日式料理课程的想法。目前，她在日本最大的料理工作室任教，同时也在家开设课程。她是一位有两个孩子的母亲，也是一位全职工作者。她总是忙碌不已，但她的料理并非为了迎合游客口味，而是为了满足一位日本母亲的味蕾。（她的Instagram账号上有很多美食照片）。如果您想学习营养均衡、省时省力又美味的日式家常菜，欢迎参加她的课程！
资格；药膳烹饪。
< TripAdvisor 上关于品川县最佳课程和工作坊的推荐 (2010/06/18) >
< Instagram ：@miwajapanesecookingclass>
引言由 Kimberlee Laney 提供
作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！
