食谱：柚子金山寺味噌鱼

简单、健康又美味！柚子金山寺味噌鱼是一道鲜味十足的菜肴，为白鱼（或鸡肉）增添了清爽的柑橘和坚果腌料。

这道食谱能让白鱼鲜嫩多汁，味道鲜美！先在鱼身上撒上盐，静置20分钟，然后用厨房纸巾吸干水分。接着，将鱼肉裹上味噌腌料，腌制过夜。第二天烤或煎即可享用！

金山寺味噌是什么？

金山寺味噌是一种以大豆为原料的酱料，能为菜肴增添甜、咸、坚果般的风味！普通的白味噌和红味噌常用于制作汤（例如味噌汤）和酱汁。而金山寺味噌则通常作为配料直接享用。它还可以用来腌制肉类和蔬菜！这种味噌配料通常会搭配柚子、茄子和紫苏等其他食材。这些添加的食材赋予了味噌独特的风味和口感！

您可以将金山寺味噌淋在白米饭、豆腐、肉类、沙拉上享用，也可以用它来腌制蔬菜、鱼类和肉类！

柚子是什么？

柚子是一种原产于东亚的酸味柑橘类水果。由于其浓郁酸涩的味道，柚子通常不直接食用。然而，它芬芳馥郁的花香使其成为日本料理中不可或缺的食材。因此，在咸味菜肴、甜点、饮品和酱汁中都能找到柚子的身影！

柚子味金山寺味噌能为您的菜肴增添明亮、酸爽的柑橘风味！它用途广泛，是提升居家餐食品质的绝佳之选。

份量：2

原料：

• 2块（250克）白肉鱼（例如鳕鱼、大比目鱼、罗非鱼、黑线鳕、西班牙鲭鱼等）（也可以用鸡肉代替）
• 盐
• 30克柚子金山寺味噌
• 1汤匙清酒
• 1汤匙酱油

指示：

1. 在鱼的两面撒上盐，静置20分钟。用厨房纸巾吸干水分。
2. 在一个小碗里，将柚子金山寺味噌、清酒和酱油混合在一起。
3. 将鱼浸入步骤 2 中的腌料中，放入冰箱腌制过夜。
4. 烤或煎都可以，但要注意别烤焦了。

引言由蒂芙尼·古川提供

蒂芙尼的童年是在东京郊区度过的，那时她经常探索日本美食，并帮奶奶在厨房里忙活。这些经历培养了她对美食的热爱，如今她正在大学攻读环境可持续发展和食品科学专业。闲暇时，蒂芙尼喜欢探索日本的隐秘餐厅，尝试新的食谱，以及跑步！