食谱：葛切饭火锅
快捷、健康又饱腹！日式火锅（Yosenabe）通常以蔬菜、海鲜和肉类为主要食材。这款素食版食谱使用素食高汤底和葛切面，带来绝佳的口感和风味！
火锅最大的优点就是简单易做，而且做法多样！这道菜的做法是：先在锅中加入水，倒入高汤，加热制成汤底。然后加入酱油、清酒和味醂。接着，将蔬菜切好。水开后，放入蔬菜和葛切面。小火煮10分钟即可享用！这道菜是素食版的，但您可以根据自己的喜好调整食材，加入海鲜、肉类、面条和其他蔬菜！
什么是纯素高汤？
这款纯素高汤粉采用100%纯天然原料制成。其基底是富含鲜味的日本昆布和香菇的传统混合物。这些原料赋予了日式高汤鲜美、甘甜和醇厚的风味！您也可以使用普通高汤粉来制作这道菜，普通高汤粉通常以烟熏鱼为基底。
什么是kuzukiri？
葛切是一种用葛根淀粉制成的透明面条。它外观半透明，质地如丝般柔滑，口感细腻，类似果冻。虽然葛切本身味道清淡，但因其类似麻糬的嚼劲，常用于火锅中！
葛粉（kuzuko）被认为是日本最高等级的淀粉，常用于制作和菓子（日式点心）。葛根取自日本山区30-50年树龄的藤蔓。葛根的加工过程漫长而精细，最终只提取出少量淀粉。这种清澈透明的面条在冬季常用于火锅，夏季则可作为冷甜点享用！
份量：2
原料：
指示：
- 准备蔬菜时，将大白菜切成3厘米长的段。切掉白玉菇的根部，然后将其掰碎。
- 在锅或火锅中加入600毫升水，加入精进高汤粉，中火加热制成高汤。加入酱油、清酒和味醂。煮沸后，加入大白菜、蟹味菇、葛粉和炸仙台腐。盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
- 直接从锅里或火锅里盛一小碗享用。
引言由蒂芙尼·古川提供
蒂芙尼的童年是在东京郊区度过的，那时她经常探索日本美食，并帮奶奶在厨房里忙活。这些经历培养了她对美食的热爱，如今她正在大学攻读环境可持续发展和食品科学专业。闲暇时，蒂芙尼喜欢探索日本的隐秘餐厅，尝试新的食谱，以及跑步！
