食谱：黄尾鱼柚子荞麦面
柚子为这碗美味的黄尾鱼荞麦面增添了恰到好处的清爽柑橘风味。面条丝滑，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，这道菜色香味俱全，令人饱腹。
这道荞麦面食谱由三个主要部分组成：
黄尾鱼配蔬菜——我们用酱油、味醂和新鲜柚子片腌制黄尾鱼。柚子是一种香气浓郁的柑橘类水果，据说味道介于柠檬、葡萄柚和橘子之间。柚子是日本料理中常见的食材，常用于衬托海鲜的天然鲜甜。我们将腌制好的黄尾鱼与蘑菇片和葱花一起翻炒，作为面条的配料。
荞麦面——荞麦面是一种用荞麦粉制成的细面条。我们建议使用100%纯荞麦面，但任何种类的冷冻或新鲜荞麦面都可以！只需比包装说明上的时间少煮30秒即可。
鲣鱼昆布高汤——我们这款鲜味浓郁的汤底源自鲣鱼干、昆布、白高汤和柚子的完美融合。我们推荐使用产自鹿儿岛县的鲣鱼干，以及产自日本最北端北海道的昆布。
您可以根据个人喜好在这碗荞麦面汤中添加其他配料。其他传统的荞麦面配料包括溏心蛋、鸣门卷（鱼饼）、葱花、裙带菜、焯过的蔬菜和七味唐辛子（日本辣椒粉）。
份量：2
原料：
一个。
B.
指示：
- 将黄尾鱼放入袋中，加入 A 中的混合配料腌制 10 分钟。
- 同时，将B项中的食材放入锅中，中火加热。煮沸前，转小火慢炖10分钟。取出鲣鱼干和海带。
- 在步骤 1 中将黄尾鱼从袋子中取出。将袋子中剩余的酱汁和柚子片分别保存。
- 平底锅中倒入芝麻油，中火加热，放入黄尾鱼。盖上锅盖，煎2-3分钟。一面煎熟后翻面，再煎2-3分钟。
- 将黄尾鱼从锅中取出，放在一旁。将蘑菇和葱放入锅中，与步骤3中剩余的酱汁一起翻炒。
- 将步骤 3 中的白高汤（或酱油）、用水稀释的淀粉和柚子片加入步骤 2 中的高汤中，中火加热。沸腾后，加入荞麦面，煮至比包装说明烹饪时间少 30 秒。捞出面条（保留汤汁），用冷水冲洗，沥干多余水分。
- 将荞麦面盛入碗中。加入步骤6中的汤，再放上煮熟的黄尾鱼、蘑菇和葱花。
*可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到
引言由 Britney Budiman 提供
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
