食谱：纯素柚子甜酒蛋糕

这款美味的蛋糕融合了日本最珍贵的几种食材：柚子，日本人喜爱的柑橘类水果，其甜美的柑橘风味最好地被描述为酸柠檬、甜橘和芬芳葡萄柚的混合体；以及甜酒，一种用发酵大米制成的传统甜酒，不含酒精，由大米天然的甜味制成。

计量单位已提供杯和克，但为了获得最佳结果，我们建议使用厨房秤以克为单位进行测量。

原料：

• 2汤匙柚子糖浆
• 50克（约3汤匙）枫糖浆
• 50克（约3汤匙）特级初榨橄榄油
• 100克（约1/2杯） 甜酒
• 200克（约1杯）蛋糕粉
• 1汤匙泡打粉

柚子釉料：

• 100克（约1杯）糖粉
• 3汤匙柚子糖浆
• 1汤匙豆奶
• 柚子皮干粉

指示：

1. 将烤箱预热至 180 ° C (350 ° F)。
2. 将柚子糖浆、枫糖浆、油和甜酒放入碗中，搅拌均匀。
3. 用筛子将蛋糕粉和泡打粉筛入面糊中。用刮刀从上到下搅拌至面糊光滑，使空气融入面团，使其蓬松。
4. 在8英寸圆形蛋糕模具内铺上烘焙纸（油纸），倒入步骤3中的面糊，烘烤40分钟。注意：务必用牙签检查蛋糕的烘烤程度。烤熟后，牙签取出时应该是干净的。

1. 煮熟后，放在一旁冷却。

1. 同时，准备柚子酱。在一个碗里，筛入糖粉，然后一点一点地加入柚子糖浆和豆浆，用勺子搅拌至合适的浓稠度。酱汁不宜太稀或太稠，否则难以涂抹在蛋糕上。

1. 蛋糕冷却后，在顶部涂抹糖霜，最后撒上干柚子皮屑。