食谱：寿司饭
你知道吗？日本人认为寿司中米饭的品质与鱼的品质同样重要。
在寿司店里，你经常会听到日本人谈论米饭的品质！下次吃寿司的时候，不妨仔细想想米饭对食材整体风味和口感的影响。既然米饭如此重要，我们建议你学习如何制作完美的寿司饭，这样下次享用寿司时就能更加完美了！
寿司米是所有寿司的基础，因此精心调制寿司米调味料至关重要。许多日本人会自己在家制作寿司米调味料，而不是购买超市里常见的瓶装调味料。
我们建议您以此配方为基础，自制寿司调味料，而不是依赖市售的寿司调料。使用这些传统食材和传统技法，您会发现寿司饭的口感和味道都截然不同！
制作寿司饭时， 米醋是最重要的调味品。您会在下面的配料表中看到，它是主要的调味品。糖和盐会完美地融入米醋中，散发出令人垂涎的香气。将酱汁淋在米饭上后，酸甜交织的滋味会赋予米饭丰富的层次感，令人回味无穷！
不妨在家尝试制作这款寿司饭，作为提升鱼肉和蔬菜风味的基础配方。掌握了制作寿司饭的基本技巧后，你会发现你的寿司会更加美味！
份量：4大碗
原料：
- 3 杯寿司米
- 3 杯水（如果用炉灶烹饪则需 6 杯水）
- ¼ 杯米醋*
- 2汤匙糖
- 1汤匙盐
指示：
- 用冷水淘米，直到水不再浑浊/流出清澈的水为止。
- 将米沥干30分钟，然后放入电饭煲，加入等量的水（3杯米+3杯水）。您也可以用平底锅在炉灶上煮饭。我们建议水量加倍（3杯米+6杯水）。将水烧开，然后倒入米。小火煮沸后，盖上锅盖，焖18-20分钟（或按照米包装上的说明烹煮）。关火后，静置1-2分钟，然后用叉子将米饭拨松。
- 米饭煮熟的同时，准备醋汁。在一个锅里，混合纯正的鹳牌米醋、糖和盐。加热至糖融化，然后放凉。
- 米饭煮熟后，淋上酱汁，并不时翻拌，然后放凉。待米饭冷却至室温即可食用。
* 可在我们的“创意启程：重新定义‘和’”日式料理必备用品礼包中找到。
食谱由以下人士提供： 埃莉奥诺拉·巴德利诺。您可以在以下网址找到她： @everydayobento
引言由 Kimberlee Laney 提供
作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！
