食谱：冲绳炒面

冲绳方言中的“Chanpuru”（混合）指的是冲绳县一种流行的炒菜。虽然做法多种多样，但鲣鱼高汤（katsuo dashi）通常用作鲜味酱汁，与猪肉的鲜美以及当地产的海盐完美融合，成就了一道真正代表冲绳地方食材的佳肴。

份量：1

原料：

• 70-100克素面（干面）
• 用于烧水的热水
• 70克（2.5盎司）切成薄片的五花肉
• 70克（2.5盎司）卷心菜
• 1汤匙芝麻油
• ¼茶匙盐
• 1 包冲绳荞麦面汤调料
• ¼茶匙黑胡椒

指示：

1. 锅中倒入热水烧开，放入素面。煮的时间比包装上建议的时间少1分钟左右。沥干水分，用冷水冲洗降温，再次沥干。
2. 将五花肉切成3厘米宽的片。将卷心菜切成3厘米见方的小块。
3. 平底锅中火加热芝麻油，加入五花肉和卷心菜，撒少许盐和胡椒粉，翻炒至五花肉完全熟透。
4. 将素面、盐、冲绳荞麦面汤料和黑胡椒放入锅中，搅拌均匀。大火快速翻炒，使各种味道融合，趁热享用。祝您用餐愉快！

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