食谱：日式荞麦茶土豆沙拉

即使喝完荞麦茶，你或许会惊讶地发现，荞麦茶的吃法远不止于此！冲泡后，剩下的荞麦籽可以为菜肴增添浓郁的坚果风味和酥脆的口感。不妨试试用它来做日式土豆沙拉！

土豆沙拉是日本很受欢迎的家常菜。日式土豆沙拉的做法是将绵软顺滑的土豆与日式蛋黄酱和爽脆的蔬菜混合在一起。这款土豆沙拉食谱更进一步，加入了荞麦茶的茶粒，增添了口感和坚果香气，让这道普通的配菜焕然一新！

制作这道菜很简单，只需将土豆煮软，拌入食谱中的调味汁和你喜欢的蔬菜，最后撒上荞麦面粒和日式蛋黄酱即可！

什么是荞麦茶？

荞麦茶是一种用烤荞麦粒制成的草本茶。它呈浅棕色，散发着烘烤过的、黄油般的香醇和坚果般的风味。这种茶口感清甜，既可搭配甜食，也可搭配咸食。此外，荞麦本身营养丰富，许多人饮用荞麦茶也是为了它的保健功效！

份量： 4份
准备时间：10分钟
烹饪时间：4分钟

原料：

• 2 个土豆（250 克）
• 半杯芹菜（切薄片）
• 半杯黄瓜（切薄片）
• ½ 杯红椒或黄椒（切碎）
• 少许盐
• 享用完一杯荞麦茶后，剩下的半杯荞麦（也包含在我们的日本绿茶和特色茶“Ryu”礼包中）

敷料：

• 3片凤尾鱼（切碎）或1汤匙凤尾鱼泥
• 1茶匙酱油*
• ½ 茶匙米醋*
• 1茶匙蒜末
• 2汤匙日式蛋黄酱
• 适量黑胡椒

可选配料

• 香脆培根
• 新鲜香草

* 可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到

方向

1. 将土豆洗净，去除芽眼。放入锅中，加水至没过土豆。大火煮25分钟，或直至土豆完全煮熟（用叉子可以轻松戳穿）。
2. 将土豆沥干水分，趁热将其与凤尾鱼、酱油、米醋和大蒜一起捣成泥。
3. 
4. 另取一碗，将芹菜、黄瓜和红椒或黄椒混合，加入少许盐。静置5分钟，挤出多余水分。将此混合物与步骤4中的土豆混合。
5. 
6. 加入剩余的荞麦面和日式蛋黄酱。拌匀即可食用。根据个人口味撒上黑胡椒粉，并可根据喜好添加其他配料。

尖端：

• 一定要在土豆还热的时候加入米醋，这样土豆才能更好地吸收醋的味道。
• 您可以添加更多荞麦面，以增加口感和味道。
• 你可以用希腊酸奶或酸奶油代替蛋黄酱。记得加点盐来调整味道。

储存时间：可置于密封容器中冷藏保存最多3天。食用前请重新搅拌。

食谱由Miwa的日本料理课提供

美和出生于镰仓。高中和大学期间，她分别在美国德克萨斯州和加利福尼亚州生活了一年。2016年，由于丈夫由纪出国留学，她前往英国剑桥大学学习一年，并萌生了在品川和镰仓开设日式料理课程的想法。目前，她在日本最大的料理工作室任教，同时也在家开设课程。她是一位有两个孩子的母亲，也是一位全职工作者。她总是忙碌不已，但她的料理并非为了迎合游客口味，而是为了满足一位日本母亲的味蕾。（她的Instagram账号上有很多美食照片）。如果您想学习营养均衡、省时省力又美味的日式家常菜，欢迎参加她的课程！

资格；药膳烹饪。
< TripAdvisor 上关于品川县最佳课程和工作坊的推荐 (2010/06/18) >
< Instagram ：@miwajapanesecookingclass>