配方：简易黑糖糖浆

在日本冲绳，大约一半的耕地用于种植甘蔗，当地称为“uuji”。由于冲绳的热带气候和悠久的甘蔗糖化历史，甘蔗约占该县农业总产量的20% 。 

黑糖，又称冲绳黑糖，是一种未经精炼、天然营养丰富的糖类产品。 黑糖通常以块状出售，可直接食用或磨碎后加入烘焙食品中；此外，它也常被制成黑蜜（日语意为“黑蜂蜜”）。

黑蜜的颜色和质地与糖蜜（精制糖的副产品）相似，但味道没有糖蜜那么浓烈或烟熏味重。此外，它保留了甘蔗中丰富的钙、钾和镁含量，使其成为比大多数糖浆更健康的选择。

在日本，黑蜜酒常被淋在蕨饼和三豆上，这两种都是著名的和菓子（日式点心）。或者，你也可以在早晨的燕麦粥上淋一点，感受一整天的海岛风情！

这款简单的黑蜜糖浆是我们水果蜜豆或水信玄麻糬食谱的一部分，这两款食谱都收录在我们的烘焙：“甜心”关爱礼包中。

份量：约75毫升

原料

• 50g kokuto（冲绳黑糖）
• 100毫升水

指示

1. 将黑豆粉和水放入平底锅中搅拌均匀，煮沸。
2. 继续小火慢炖，直至汤汁减少至原体积的一半左右。在此期间，轻轻搅拌锅底并刮下锅壁上的汤汁，以防烧焦。
3. 糖浆熬煮完成后，关火，将糖浆放在台面上冷却约 20 分钟，然后转移到密封容器中，放入冰箱冷藏，直至使用。

注意：黑糖静置冷却后会变稠。为获得最佳口感，请在使用前立即从冰箱取出。

食谱可在我们的烘焙“Amai”爱心礼包中找到

关于食谱作者兼摄影师：Yaz Gentry是一位居住在日本东京的自由食谱开发者和美食爱好者。她拥有日本和美国双重血统，喜欢将当季食材和两种文化的菜肴融合在一起，以此展现她多元的文化传承。您可以在www.meshibliss.com和Instagram账号@meshibliss上关注她的美食之旅。