食谱：樱花渍物
咸、甜、酸——樱花腌菜将是你吃过的最美味、最漂亮的配菜！
日式腌菜（Tsukemono）是日本日常饮食中常见的腌制蔬菜！这些腌制蔬菜可以用各种自制方法腌制，例如用盐或醋。本食谱将使用米醋作为主要腌制原料，其略带甜味的口感将为您的日式腌菜增添一抹独特的风味！
日本人通常会在冰箱里储备各种腌菜，方便随时享用健康美味的蔬菜小菜或开胃菜。很多人会准备一盒腌菜，连续几天作为开胃菜食用。这种菜肴在日本以外的日式餐厅并不常见，是为您的菜单增添一道简单正宗日式料理的绝佳选择！
这道腌菜做法简单，只需极少的步骤，最后点缀上精致的盐渍樱花。您和您的客人或许会惊讶地发现，樱花竟然是可以食用的！这些樱花经过盐和醋的精心腌制，与这道腌菜堪称绝配。
最后，加入一汤匙昆布茶，让味道更加浓郁！昆布茶融合了海带和甜菜糖，带来鲜美浓郁的口感。 昆布茶能加深腌料的香气，让这道腌菜更加令人垂涎欲滴！
不知道怎么吃腌菜？我们建议您单独享用腌菜作为开胃菜，或者搭配一碗热腾腾的新鲜白米饭！腌菜独特的酸爽风味，无论是单独食用还是搭配白米饭等清淡食物，都能充分展现其魅力。日本人也喜欢在享用比较油腻的菜肴（例如肉类或鱼类）之间穿插食用腌菜，以达到清爽味蕾的效果。您或许会发现，在寿司之间用生姜来提味也是类似的技巧！
份量：2-3人份
原料：
寿司醋（可制成半杯）：
- 半杯米醋*
- 6汤匙糖
- 2茶匙盐
指示：
- 制作寿司醋时，将米醋、糖和盐放入平底锅中，中火加热并搅拌至糖和盐完全溶解。不要煮沸。冷却后放入冰箱保存。
- 将萝卜去皮，切成薄片。
- 将盐渍樱花在流水下冲洗干净。轻轻挤压去除多余水分，然后用厨房纸巾轻轻拍干。
- 将芜菁、盐渍樱花、寿司醋和昆布茶混合。放入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。
*可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到
引言由 Kimberlee Laney 提供
作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！
