配方：味醂腌汁

在日本，没有腌菜（tsukemono）的餐食是不完整的。腌菜选用当地时令食材制成，不仅能增添清新风味，还能清洁味蕾，帮助消化。您可以随意选择自己喜欢的蔬菜！

原料：

• 20毫升醋
• 150毫升味醂
• ½ 茶匙盐
• 1片月桂叶
• 1-2个辣椒
• 任何新鲜的时令蔬菜条（例如黄瓜、胡萝卜、四季豆、秋葵、甜菜、辣椒等）
• 1小块昆布*（海带）（可选）

指示：

1. 将醋、味醂、盐、月桂叶和辣椒放入煎锅中煮沸。
2. 水开后，转小火煮5分钟，然后关火，静置冷却。
3. 将蔬菜条放入已煮沸消毒的罐子中，然后倒入步骤 2 中的腌制汁，直至覆盖蔬菜。
4. 可放入冰箱冷藏，如果需要，可加入一小块昆布，直至食用（约 3 天）。

*可在我们的市场“道之驿”单独购买。