食谱：泡菜浅渍（日式腌黄瓜）

腌物（Tsukemono）几乎是每顿日式餐点的必备，从居酒屋（izakaya）的便餐到精致的怀石料理（ kaiseki）都少不了它的身影。几乎任何食材都可以腌制，常见的腌菜包括黄瓜、卷心菜、白萝卜、梅子、生姜、茄子和莲藕等等。

腌黄瓜浅渍（Kyuri Asazuke）是将黄瓜切成薄片腌制而成，通常在夏季作为清爽的小吃食用。由于只需要一个罐子和盐水，所以很多家庭都会自己制作。

原料：

• 盐小路

• 黄瓜片

指示：

1. 如图所示，用盐曲覆盖碗中的黄瓜。
2. 将它们放入冰箱冷藏约 8 小时（或过夜）。
3. 尽情享用！

关于作者：Teni Wada 欣赏日本料理食材的简约和百搭，并乐于重现婆婆的拿手菜。她是一位不折不扣的美食爱好者，总是在寻找应季小吃和饮品，并在 Twitter (@wadateni) 上分享。您也可以在 Instagram (@wadateni) 和她的生活方式博客 babykaiju.com 上找到 Teni Wada，她在博客中记录了自己在日本的育儿生活。