食谱：黑豆奶油纸杯蛋糕
用冲绳黑糖和芝麻酱为经典的奶油纸杯蛋糕增添日式风情！冲绳黑糖是一种热带黑糖，以其浓郁的焦糖风味而闻名。黑芝麻是一种油籽，以其香醇的坚果味而著称。将这两种食材完美融合，您将得到一款口感浓郁、坚果香四溢、焦糖风味十足的奶油纸杯蛋糕，绝对会让所有来访的客人赞不绝口！
什么是黑斗？
黑糖（Kokuto）是一种产自日本冲绳的黑糖。这种糖风味浓郁而复杂，口感醇厚，带有烟熏焦糖的香气，并略带枫糖和甘草的芬芳。黑糖（Kokuto）一词源于一种用于甘蔗的慢煮工艺。与在精制白糖中添加糖蜜制成的红糖不同，黑糖是通过缓慢熬煮天然甘蔗汁制成的。这种烹饪方式保留了天然甘蔗中丰富的营养成分。
什么是黑芝麻？
黑芝麻是一种黑色的油籽。它拥有浓郁的坚果风味，口感醇厚顺滑，带有奶油般的质感。在亚洲各地，黑芝麻被广泛用于各种甜咸菜肴中。例如，沙拉、面条、包子馅，甚至冰淇淋里都会用到它！
黑豆和黑芝麻酱的坚果焦糖风味与奶油纸杯蛋糕的黄油香甜完美融合，入口即化。
份量：24个小纸杯蛋糕或8个大纸杯蛋糕
关于纸杯蛋糕：原料：
- 70克软化的无盐黄油
- 70克糖粉
- 1个打散的鸡蛋
- ½ 茶匙香草精
- 100克通用面粉
- ½茶匙泡打粉
- ½ 茶匙小苏打（可选）
- 少量牛奶（约50毫升）
- 将软化的黄油和糖放入碗中，搅拌至浓稠蓬松。
- 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。
- 加入面粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀。
- 逐渐加入牛奶，搅拌至面糊顺滑。
- 将面糊倒入铺好纸杯蛋糕衬垫的松饼模具中（迷你纸杯蛋糕 24 个，大纸杯蛋糕 8 个），装至 2/3 满。
- 在预热至 200°C 的烤箱中，迷你纸杯蛋糕烘烤 8-12 分钟，大纸杯蛋糕烘烤 12-15 分钟。
黑豆奶油霜：
原料：
- 100克软化的无盐黄油
- 80克糖粉
- 20克可可粉
- 2汤匙黑糖（冲绳黑糖）和芝麻酱
- 2汤匙黑芝麻
指示：
- 在一个碗里，将软化的黄油、糖粉、可可粉、黑芝麻酱和黑芝麻酱一起搅拌至浓稠蓬松。
- 加入黑芝麻，搅拌均匀。
- 用裱花袋将糖霜挤在冷却后的纸杯蛋糕上。
- 撒上芝麻装饰
注：可以放在冰箱里保存2-3天。
食谱由 Sarah Gindroz 提供：
我是一位出生于瑞士的专业摄影师，热爱日本和美食。2017年，我创建了@loulou_ginsarah账号，旨在与其他爱好者分享我对这个国家的热爱。通过我的账号，我致力于发现并向大家推荐与日本文化相关的景点、品牌和产品。网站： www.sarahgindroz.ch
引言由蒂芙尼·古川提供
蒂芙尼的童年是在东京郊区度过的，那时她经常探索日本美食，并帮奶奶在厨房里忙活。这些经历培养了她对美食的热爱，如今她正在大学攻读环境可持续发展和食品科学专业。闲暇时，蒂芙尼喜欢探索日本的隐秘餐厅，尝试新的食谱，以及跑步！
