食谱：日式千层酥火锅
日式千层火锅是一道赏心悦目的火锅料理，仅需几种基本食材即可制成。它与同名的传统法式糕点并非同一道菜，这里的“千层”指的是多层卷心菜叶和薄切猪肉。
日式千层火锅主要由三种食材组成：卷心菜、五花肉和味噌高汤。清淡的汤底衬托出五花肉的肥美，而卷心菜则吸收了所有汤汁的鲜美。与其他火锅，例如寿喜烧和涮涮锅相比，千层火锅的食材少得多，但同样令人满足，是忙碌工作日晚上理想的选择。事实上，它是日本最受欢迎的家常火锅之一。
这道菜的关键在于食材要紧密排列。卷心菜在烹饪过程中会收缩，导致其他食材容易滑动，所以要尽量把锅装满。从外向内摆放，形成一个圆形、花朵状的图案，并确保食材切面朝上，这样才能展现蔬菜和肉类层次分明的视觉效果。如果卷心菜用完了，可以用金针菇或香菇填满剩余的空间。
趁热享用千层酥火锅，可淋上少许酱油。可选配料包括葱花或七味唐辛子（日本辣椒粉）。
份量：4-5人份
原料：
* 可在我们的“创意启程：重新定义‘和’”日式料理必备用品礼包中找到。
指示：
- 取一小锅，加入300毫升水和日式高汤粉，加热。关火，加入味噌，搅拌至融化。完成后放在一旁备用。
- 去掉大白菜的叶子，用冷水冲洗至完全干净。
- 取白菜叶和猪肉片，一层层叠放（用手轻轻按压每一层）。重复此步骤，直至用完所有白菜叶。完成后，切成三等份。
- 将卷心菜和猪肉层垂直放入一个大平底锅中，以便从上方可以看到每一层。（选择一个大小合适的平底锅，确保卷心菜和猪肉层能够完全铺满，不留任何缝隙。）
- 将步骤 1 中的高汤、味噌酱、清酒和白胡椒粉加入平底锅中。
- 盖上锅盖，放在炉子上。煮至卷心菜变软，猪肉完全熟透。
趁热享用千层酥火锅，淋上少许酱油。
食谱由以下人士提供： 埃莉奥诺拉·巴德利诺。您可以在以下网址找到她： @everydayobento
引言由 Britney Budiman 提供
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
