食谱：鸡肉海带拌凉面

这道经典的夏日凉拌面，以鲜嫩多汁的鸡肉块、爽脆的时令蔬菜和细腻的素面条为特色。搭配清淡却鲜美的汤汁，汤汁中还加入了淡淡的甜酒，是炎炎夏日里的完美选择。

份量：1

原料：

• 50克素面（或乌冬面）*

• 100克（3.5盎司）鸡胸肉

• 三分之一根黄瓜

• 2个小番茄

• 1 把水菜（日本芥菜）（可用煮熟的菠菜代替）

• 2-3克（约四分之一包） 北海道干海藻沙拉 （复水后）

• 少许烤芝麻

• 泡菜（可选）*

• 日式腌菜（可选）*

混合面条汤底：

• 120毫升（½杯） 甜酒（发酵米酒）

• 100毫升（约半杯）水

• 1 汤匙万能面汤底料

• 2-3撮盐

• ½ 茶匙蒜蓉

指示：

1. 将鸡胸肉斜切成 3 等份。

2. 将汤底材料放入锅中煮沸。沸腾后，放入鸡肉，待再次沸腾后关火，焖约3分钟。利用余温将鸡肉煮熟，并保持鸡肉鲜嫩多汁。

3. 将鸡肉从锅中取出，放在一旁冷却。冷却后，用手撕成一口大小的鸡丝。待锅冷却后，将汤底放入冰箱彻底冷却。

4. 将水菜（或煮熟的菠菜）切成5厘米长的段。将黄瓜切成细长条，将小番茄切成两半。

5. 按照包装说明烹煮素面（或乌冬面），用冷水冲洗，沥干水分后再放入碗中。

6. 将鸡肉、准备好的蔬菜和泡发后的北海道海藻沙拉摆放在冷却的素面上，还可以搭配可选的泡菜和日式腌菜。倒入冰镇的汤底，最后撒上一些烤芝麻即可。