食谱：蚝油牛肉西洋菜沙拉

想尝尝这道香气扑鼻、别具一格的沙拉吗？试试这道牛肉西洋菜沙拉吧！这道沙拉完美融合了新鲜蔬菜和鲜嫩多汁的牛肉，是健康蛋白质的理想来源！

西洋菜是这道菜的主要食材，它是一种营养丰富的蔬菜，在许多亚洲菜肴中都很常见。西洋菜是一种生长在水生区域的绿叶十字花科蔬菜。你可以想象西洋菜有多么营养健康。它富含维生素K、维生素C、镁和抗氧化剂！

西洋菜是一种用途广泛的食材，可以以多种方式食用和烹饪。这道食谱使用的是生西洋菜，它的味道略带辛辣，口感清脆爽口。搭配腌制牛肉，这道沙拉完美融合了不同的味道和口感！如果您在普通超市找不到西洋菜，我们建议您去当地的亚洲超市购买。如果觉得西洋菜不太方便，您也可以用其他营养丰富的绿叶蔬菜代替，例如羽衣甘蓝或菠菜！

牛肉与西洋菜之间的桥梁是这道菜的灵魂食材—— 气仙沼蚝油！您或许熟悉蚝油在炒菜或熟食中的应用，但我们强烈推荐您尝试一下它在沙拉中的应用！浓郁的鲜味将为这道菜增添层次丰富的口感，这是大多数新鲜沙拉所不具备的。

这款蚝油之所以能赋予牛肉独特的鲜美蚝味，是因为它是由真正的蚝肉制成！大多数蚝油味道较淡，因为它们通常只用蚝汤熬制而成。搭配大蒜和红辣椒，这款蚝油将为这道沙拉增添别样的风味！

这款沙拉食谱非常完美，您可以把它作为一道美味的开胃菜或简餐来制作！

食材（两人份）：

• 100克切成薄片的牛肉，用一茶匙橄榄油和酱油腌制）
• 1 束西洋菜（切成一口大小的块）
• 1 个番茄（切成楔形）
• 1瓣切碎的蒜
• 半个红辣椒
• 1.5汤匙橄榄油
• 1汤匙清酒
• 1汤匙气仙沼蚝油
• 1汤匙醋
• 盐和胡椒粉适量

指示：

1. 将大蒜、辣椒和橄榄油放入煎锅中，小火加热。待香味散发出来后，加入牛肉，中火翻炒。
2. 牛肉煮熟后，加入清酒和气仙沼蚝油。
3. 从火上移开，将牛肉放入碗中。
4. 将牛肉与番茄、西洋菜、醋、盐和胡椒粉拌匀。

食谱由石渡商店提供： http://www.ishiwatashoten.co.jp

引言由 Kimberlee Laney 提供

作为一名日韩美籍混血儿，我对日本料理的热爱最初源于祖母的厨房！日本料理让我感到家的温暖，我喜欢在世界各地烹饪它，用我自己的方式与日本建立联系。我喜欢深入探索日本料理的方方面面，并总是惊叹于不同县之间美食的多样性。目前，我正在东京尽情享受美食，同时还用我的Instagram账号@capturingkim分享我的摄影作品！