食谱：甜酒（发酵米酒）豆腐冰淇淋

这款创意冰淇淋非常适合那些想要享受美味又无负担的夏日甜点的人，它仅用几种简单的原料制成。嫩豆腐赋予其顺滑细腻的口感，而甜酒则为这款不含乳制品、无需搅拌的冰淇淋增添了微妙的甜味和酸味。

份量：1-2人份

原料：

• 75克（约3​​盎司）嫩豆腐

• 75毫升（⅓杯） 甜酒（发酵米酒）

• 1 汤匙柠檬汁

• 少许盐

指示：

1. 将嫩豆腐用厨房纸巾包裹两层，放入微波炉适用容器中。以600瓦火力加热1分半钟，无需盖盖。小心地将纸巾按压在豆腐上，然后打开纸巾。

2. 将微波炉加热后的嫩豆腐、甜酒、柠檬汁和少许盐放入搅拌机中。搅拌至顺滑浓稠。

3. 倒入容器并盖好。冷冻2小时。用勺子搅拌，使冰晶重新分布并混入空气，使其质地更顺滑。将表面抹平，盖好，再冷冻2小时。重复此步骤直至完全冻结。

4. 室温下浸泡约 5 分钟使其软化，食用前充分搅拌均匀。