极简日式食谱：金平牛蒡（炖牛蒡根）

金平牛蒡是一道经典的日式家常小菜，用爽脆的牛蒡根和胡萝卜，在带有淡淡芝麻香的甜酱油中慢炖而成。在日本，几乎每份便当里都能找到它，或者作为家常菜的配菜。

准备时间：5分钟 | 烹饪时间：5分钟 | 纯素

份量：2

原料

• 150克牛蒡根
• 三分之一根胡萝卜
• 1汤匙芝麻油 （用于煎炸）
• 1汤匙酱油
• 1汤匙味醂

指示

1. 将牛蒡切成细丝（约5厘米），浸泡在水中5分钟。将胡萝卜切成大小相近的条状。
2. 用芝麻油将两者煎熟。
3. 将酱油和味醂倒入锅中，搅拌均匀。即可食用，也可冷藏后食用。

选项

• 加入日式高汤粉 最后加入一些，增添鲜味。
• 用一小撮糖代替味醂。
• 撒上芝麻或七味唐辛子 （七香粉）