食谱：生姜油猪肉
照烧在国外名声大噪，而生姜烧在日本国内也同样受欢迎。生姜烧堪称“妈妈的味道”，是家常便饭。只需20分钟即可完成，不妨试试生姜烧，为工作日晚上准备一顿快捷又暖心的晚餐！
“姜烧”中的“姜”指的是生姜，“烧”指的是煎炸，这里指的是用生姜翻炒的烹饪方法。虽然也可以用其他肉类，但生姜烧通常特指猪肉。如果您在日本超市购买食材，可以寻找“姜味猪肉片”，指的是切成约3毫米厚的猪里脊肉片。或者，您也可以使用薄如纸片的“火锅片”，但要注意这种猪肉片更容易缩水和卷曲。
首先，用盐、胡椒粉和土豆淀粉腌制猪肉。土豆淀粉有助于锁住水分，还能吸收姜汁，使肉质鲜嫩多汁。
在另一个碗中，将姜末、 酱油、清酒、味醂和辣椒油混合，制成姜汁。我们加入辣椒油这种非传统的配料是为了增添一丝辛辣，但您可以根据自己的口味调整用量或完全省略。姜的香气、 酱油的咸鲜以及清酒和味醂的甜味融合在一起，形成浓郁鲜美的酱汁，充分渗入猪肉片中。
将猪肉用芝麻油煎至全熟，然后裹上姜汁，翻炒均匀。最后，加入一茶匙黄油，增添浓郁的口感和丝滑的质地。趁热配米饭享用！
份量：1
原料：
- 240克猪里脊肉（切薄片）
- 盐和黑胡椒粉适量
- 马铃薯淀粉（撒在表面）
- 2茶匙芝麻油
- 1茶匙黄油
酱：
指示
- 用叉子在每块猪肉上戳几个洞，防止猪肉收缩。
- 撒上盐、黑胡椒和少量土豆淀粉。这样有助于酱汁更好地粘附在猪肉上。
- 在另一个碗中，混合所有酱汁材料。
- 平底锅中火加热芝麻油，将猪肉两面煎至金黄色。
- 将步骤 3 中的酱汁加入猪肉中，使其均匀裹上酱汁。
- 出锅前，加入黄油，均匀涂抹在猪肉上。这能为菜肴增添风味和浓郁口感，但切记不要加太多。趁热享用！
*可在我们的“创意启航：重新定义‘和’”关怀礼包中找到
引言由 Britney Budiman 提供
布兰妮·布迪曼 (@booritney) 是一位作家、极简主义者、积极践行有效利他主义的人士，也是一位正在努力提升的跑步爱好者，她总是乐于接受各种挑战。她曾在柬埔寨一家传统艺术非政府组织工作，在巴西担任社会科学研究员，并在旧金山一家住房创业公司工作。目前，她居住在日本鹿儿岛的乡村，在那里教英语。她最喜欢的事情就是与人进行深入的交流。
