日本本土种植的柑橘品种超过40种，数量惊人，尤其与西方市场上寥寥无几的品种相比更是如此。有些品种历史悠久，而另一些则是经过数百年的栽培、育种和地理适应而形成的。

日本气候多样，从白雪皑皑的长野山脉到热带炎热的冲绳，造就了其独特的柑橘种植环境。在日本，这一区域被称为濑户内海，即环绕濑户内海的地区。它包括九州、四国的部分地区以及本州西南沿海地区，这些地区的气候非常适合柑橘的生长。

以下是一些日本最受欢迎和最有趣的柑橘类水果。

蜜柑 (みかん)

蜜柑原产于九州鹿儿岛县，是日本最常见的柑橘类水果。它香甜可口，无籽易剥，是日本本土柚子与橘子的杂交品种，据说可以缓解夏季疲劳。虽然蜜柑起源于鹿儿岛县（旧称萨摩县，萨摩也是蜜柑的另一个名称），但现在主要种植于爱媛县和和歌山县。

伊予柑

羊羹是日本第二大种植柑橘类水果，约80%的产量产自爱媛县。它比蜜柑略大，果皮更厚，味道更酸涩。羊羹散发着令人惊喜的芬芳，非常适合用于制作糖果和甜点。

柚子（柚子）

柚子可以说是最知名的日本柑橘类水果，外形酷似柠檬，但果皮更粗糙、凹凸不平。柚子皮香气浓郁，味道介于葡萄柚和柑橘之间，主要用途是取用果皮和果汁。它们常用于为软饮料、茶饮、小吃、蛋糕、糕点和其他甜点增添风味。

金柑​

金桔原产于中国，是一种金桔，比橄榄略大，外形酷似迷你橙子。它们可以整个食用，果皮香甜，果肉略带酸味。

臭橙

卡布斯与柚子关系密切，以大分县的出产而闻名。卡布斯比柚子略酸，酸味更接近柠檬，常被用作各种菜肴中醋的替代品。

酢橘

原产于日本、在德岛县颇负盛名的酢橘是一种味道非常酸的小型绿色柑橘类水果，常用于日式料理中代替柠檬或青柠。它最著名的用途是制作柚子醋，这是一种以柑橘和酱油为基底的酸味调味品，通常与生鱼片一起食用；酢橘也可以切成薄片，加入火锅和面条等菜肴中。

Shikuwasa（ shikuヮーサー）

琉球柑橘（或称酸橙）是濑户内海以外地区种植的柑橘类水果之一，原产于琉球群岛，包括冲绳和台湾。它具有独特的酸味，介于柠檬和青柠之间。与酢橘一样，它常被用作装饰。

黛黛（橙）

由于味道极其苦涩，大果在日本并不常被食用，而是被用作长寿的象征。这是因为这种奇特的果实可以在树上存活数年，夏季变为绿色，冬季变为橙色。它的名字与一个大致意为“世代相传”的词语谐音。

关于作者：凯文·基尔科因（Kevin Kilcoyne）对日本文化的兴趣始于小学时期，当时他与同班同学圭介（Keisuke）结下了深厚的友谊。自那时起，这份热情不断发展壮大，如今已不再局限于电子游戏和漫画，而是延伸至更广阔的领域。最终，凯文作为JET项目的参与者，在日本生活了一段时间。在日本期间，凯文尽可能地品尝各种美食，那些美好的体验和味觉记忆在他离开后依然历历在目。如今，他正努力将自己对日本美食、历史和视觉文化的热爱融合起来，并计划再次前往日本生活。目前，您可以在Instagram（@waruishouten）上找到凯文，他会在那里发布自己的摄影和插画作品。敬请关注更多帖子和动态，凯文将继续深入探索他对写作和美食的热情！